You have no items in your shopping cart.

Bánh ít trần thơm ngon nhâm nhi ngày mưa

Bánh ít trần là món quà vặt ngon miệng và giản dị của người dân miền Trung. Bánh có đôi phần giống như bánh nếp nhân tôm thịt của người miền Bắc, lớp vỏ bánh làm từ bột nếp dẻo dai bao bọc nhân đậu xa

Bánh ít trần là món quà vặt ngon miệng và giản dị của người dân miền Trung. Bánh có đôi phần giống như bánh nếp nhân tôm thịt của người miền Bắc, lớp vỏ bánh làm từ bột nếp dẻo dai bao bọc nhân đậu xanh kết hợp với thịt lợn, mộc nhĩ và hạt tiêu.


bánh ít trần

Bánh ít trần ngọt đậm đà của tôm thịt hòa quyện với cái dẻo ngon của bột nếp

Trời sang thu cũng là lúc khí trời trở nên mát hơn, thỉnh thoảng sẽ có những cơn mưa rào ập đến. Không gì thú vị hơn là nhâm nhi chiếc bánh ít trần vào những ngày mưa rơi. Chính vì vậy, hãy cùng chuyên mục học làm bánh theo dõi cách làm bánh ít trần để có thể tự tay làm ra món ít trần giản dị thơm ngon, hương vị khó cưỡng.

Bánh ít trần nhìn có vẻ đơn giản, nhưng thực ra cách làm lại khá công phu. Trong đó, việc chuẩn bị một số nguyên liệu như bột gạo nếp, đậu, nhân, nước chấm… cũng đòi hỏi của bạn một số kỹ năng nhất định. Làm bánh ít trần nhất định phải đúng vị, đúng sự hòa hợp của những thành phần với nhau. Với cách làm bánh ít trần đơn giản dưới đây, bạn sẽ dễ hình dung ra phương pháp thực hiện một cách cụ thể và chính xác nhất.

  • Bánh ít trần thơm ngon nhâm nhi ngày mưa
    • Thời gian chuẩn bị
    • Phút
    • Thời gian làm
    • Phút
    • Cấp độ
    • Dễ

Nguyên liệu

A. Vỏ bánh

  • Bột nếp: 450 gr
  • Nước ấm: 200 – 150 ml
  • Muối: 1 thìa cafe
  • Dầu ăn: 28 gr

B. Nhân bánh

  • Đậu xanh đã cà vỏ, nên ngâm đậu xanh qua đêm: 200 gr
  • Mộc nhĩ, ngâm trong nước ấm chừng 15 phút: 3 cái
  • Tôm nõn, bỏ vỏ băm nhỏ: 120 gr
  • Thịt lợn, băm nhỏ: 120 gr
  • Nước mắm: 2 thìa canh
  • Hạt tiêu xay: 1 muỗng cafe
  • Nước lọc (nếu cần): 1 – 2 muỗng canh
  • Lá chuối để gói bánh

Hướng dẫn

1. Cho bột và muối vào một tô lớn rồi tạo khoảng trống ở giữa, đổ dầu ăn và ½ lượng nước vào, nhào thật kỹ. Ban đầu bột sẽ nhão nhưng nhào đều tay một lúc bột sẽ thành một khối và dẻo. Lúc này dùng nylon thực phẩm bao lại và để bột nghỉ chừng 10 phút.

nhào bột làm bánh ít trần

Nhào đều tay để bột nhuyễn mịn

2. Sau 10 phút, tiếp tục nhào, nếu thấy bột khô có thể thêm chút nước, bạn lưu ý gia giảm lượng nước sao cho bột đủ dẻo, nhiều nước sẽ khiến bột nhão khó tạo hình. Kiểm tra bột đạt yêu cầu chưa bằng cách lấy một viên bột nhỏ, vo lại và nặn bẹt nếu thất bột không khô, mịn và vỡ là bột đã đạt yêu cầu.

3. Đậu xanh đem hấp chín. Xay nhuyễn đậu lúc còn nóng. Hành lá cắt khúc làm mỡ hành.

4. Bắc lên bếp, đợi chảo nóng thêm dầu ăn, đổ thịt vào xào. Khi thịt chuyển sang màu trắng thì thêm tôm vào đảo đều. Nêm muối, tiêu cho đậm đà rồi tắt bếp, để nguội. Mộc nhĩ rửa sạch, băm nhỏ. Trộn đều mộc nhĩ, đậu xanh và thịt, cho thêm chút nước nếu khô. Vo thành 18 – 24 viên tròn nhỏ.

5. Chia bột tương ứng với lượng nhân đã chia, nhào kỹ, dùng tay đè dẹp viên bột. Đặt viên nhân vào, vo tròn lại.

6. Lá chuối cắt thành từng hình chữ nhật nhỏ, quét chút dầu ăn, sau đó đặt viên bánh đã nặn xong lên trên.

Đem hấp bánh chừng 12 – 15 phút, khi bánh nổi lên là chín. Sau đó lấy bánh ra, thoa mỡ hành lên trên. Khi ăn dùng kèm với đồ chua, nước mắm pha sẵn theo tỉ lệ 1 – 1 – 1 (1 nước mắm – 1 đường – 1 nước lọc) thêm tỏi, ớt tùy thích.

làm bánh ít trần

Chỉ nhìn thôi cũng thấy rất hấp dẫn

Vị ngọt đậm đà của tôm thịt hòa quyện với cái dẻo ngon của bột nếp sẽ làm cả nhà bạn hài lòng, bạn hãy cùng thử nhé!