You have no items in your shopping cart.

Bánh quy dừa hạnh nhân ngọt ngào bắt mắt

Bánh quy dừa hạnh nhân là loại bánh quy có cách làm không khác nhiều so với cookie truyền thống nhưng có thể tạo hình rất đẹp và lại thơm mùi bơ và trứng nữa nên hương vị rất ngon. Chính vì thế bánh q

Bánh quy dừa hạnh nhân là loại bánh quy có cách làm không khác nhiều so với cookie truyền thống nhưng có thể tạo hình rất đẹp và lại thơm mùi bơ và trứng nữa nên hương vị rất ngon. Chính vì thế bánh quy dừa hạnh nhân có thể là một gợi ý khá hay cho bạn nếu dịp Valentine này bạn chưa nghĩ ra món quà nào thật ưng ý. Cùng chuyên mục Học Làm Bánh Ngon tìm hiểu cách làm loại bánh độc đáo này nhé!

hinh anh banh quy hanh nhan dua

Bánh quy dừa hạnh nhân độc đáo thơm ngon

  • Bánh quy dừa hạnh nhân ngọt ngào bắt mắt
    • Thời gian chuẩn bị
    • Phút
    • Thời gian làm
    • Phút
    • Cấp độ
    • Dễ

Nguyên liệu

  • Bột mì thường/bột mì đa dụng – rây mịn: 150 gr
  • Bơ nhạt – nhiệt độ phòng: 120 gr
  • Trứng gà (50 – 60 gr không tính vỏ): 1 trái
  • Đường trắng: 60 gr
  • Đường nâu: 70 gr
  • Muối nở: ½ muỗng cafe
  • 1 nhúm muối
  • Vụn dừa sấy khô: 100 gr
  • Hạnh nhân: 150 gr (không bắt buộc)

*Lưu ý:

1. Nếu thay đường nâu bằng toàn bộ đường trắng thì giảm lượng đường còn 80-90gram tổng (thay hoàn toàn được và bánh sẽ có màu sáng hơn)

2. Dừa khô có độ hút ẩm khác nhau, các bạn có thể sẽ không dùng hết 100gram như trong công thức.

Hướng dẫn

1. Cho bột mì, muối nở, đường và ½ số dừa vào âu. Dùng phớt lồng đánh trứng (whisk) trộn đều.

2. Để máy đánh trứng ở tốc độ chậm, đánh bơ khoảng 10 – 25 giây đến khi bơ mềm. Cho đường vào, nâng dần tốc độ đánh thêm 5 phút nữa.

3. Cho trứng vào, đánh cho hòa quyện. Nếu các bạn dùng vanilla hay hương liệu thì cho thêm, đánh lại lần nữa.

4. Chia hỗn hợp bột và dừa làm 2 – 3 phần. Trộn từng phần với trứng đánh bông. Đánh đều mỗi lần thêm bột. Vì dừa hút ẩm khác nhau nên nếu thấy bột nhão nhiều thì bạn tiếp tục thêm dừa, ngược lại thì không cần dùng hết cả 100 gr như công thức.

5. Bọc kín âu bột. Để vào tủ lạnh 60 phút cho bột cứng hơn, dễ nặn thành hình hơn.

6. Bật lò 175 độ C. Chuẩn bị khay nướng, lót giấy nến hoặc giấy nướng bánh lên khay.

7. Lấy bột từ tủ lạnh ra, nặn thành các viên tròn nhỏ. Lăn bột qua hạnh nhân. Đặt bột lên khay, khoảng cách giữa các viên độ 3 – 5 cm để khi nướng bột sẽ chảy dàn ra thì bánh không dính vào nhau.

8. Đặt khay nướng vào rãnh giữa của lò nướng. Nướng ở 170 – 175 độ C trong 15 phút. Sau khi bánh chín thì tắt lò, để bánh thêm 2 – 3 phút trong lò cho bánh giòn hơn.

nuong banh quy dua tra xanh

Nướng bánh quy dừa hạnh nhân

9. Lấy bánh ra rack, để nguội hoàn toàn. Bảo quản trong hộp kín hoặc trong lọ.

hinh anh banh quy hanh nhan dua dep

Chúc các bạn thành công với món bánh quy dừa hạnh nhân này

Vậy là chúng ta đã có một món bánh cực ngon cho dịp valentine này rồi! Bánh ngậy vị bơ, thơm mùi dừa và thêm chút bùi bùi của hạnh nhân nữa. Thêm vào đó, Bánh giòn và xốp, thơm ơi là thơm nữa, mở hộp ra là thấy ngào ngạt rùi. Và Dạy Làm Bánh tin rằng rất nhiều người sẽ thích món cookie dừa hạnh nhân này.