You have no items in your shopping cart.

Bất ngờ với mousse chocolate 3 tầng

Mùa hè đến là lúc món mousse đổ bộ các bếp. Ở mình là xứ nhiệt đới, nên các loại mousse hoa quả thường rất được ưa chuộng mà đôi khi quên mất mousse chocolate hương vị hấp dẫn vô cùng. Đặc biệt với nh

Mùa hè đến là lúc món mousse đổ bộ các bếp. Ở mình là xứ nhiệt đới, nên các loại mousse hoa quả thường rất được ưa chuộng mà đôi khi quên mất mousse chocolate hương vị hấp dẫn vô cùng. Đặc biệt với những ai thích chocolate thì không thể không thử chiếc bánh đậm vị chocolate (những 3 lớp cơ mà), ngọt vừa và mềm mát này. Vì vậy, hãy đến với chủ đề tuần này của daylambanhau.com: mousse chocolate 3 tầng.

hinh anh banh mousse chocolate

Mousse chocolate, món tráng miệng với hương vị béo ngậy đầy quyến rũ

Xuất xứ từ Pháp, Mousse luôn thuộc Top “con cưng” của mọi căn bếp. Nhắc đến Mousse là nghĩ ngay tới lớp kem mát lạnh, xốp, mềm theo đúng chuẩn “Melt in the Mouth” (tan ngay trong miệng). Kết hợp Mousse với bánh bông lan, brownie, chocolate hay hương trái cây chua nhẹ (dâu, phúc bồn tử, chanh dây, cam,..) những chiếc MOUSSE CAKE sẽ mang tới cho bạn mang một hương vị thanh mát thật khó quên. Ngoài những đặc tính trên, bánh Mousse còn có thể có hoặc không lớp đế bánh phía dưới, thường là bánh bông lan cơ bản, hay cứng hơn có cookie, cracker.

Một trong những vị bánh tình yêu sẽ làm bạn “vừa tỉnh vừa say” ngay từ thìa đầu tiên là Mousse Chocolate béo ngậy. Nhân Chocolate ngọt ngào nằm giữa chỉ chực ứa ra cùng đế Chiffon xốp nhẹ. Hãy nhẹ nhàng xắn lát bánh theo chiều dọc để thấy đủ ba tầng bánh phủ đầy vụn Chocolate bào nhỏ. Mời các bạn tham khảo công thức của Joy of baking nhé!

khuon lam banh mousse chocolate

Công thức này sử dụng khuôn tròn 23cm 

  • Bất ngờ với mousse chocolate 3 tầng
    • Thời gian chuẩn bị
    • Phút
    • Thời gian làm
    • Phút
    • Cấp độ
    • Dễ

Nguyên liệu

  • Bột mỳ đa dụng: 125g
  • Đường: 100g
  • Bột cacao: 40g
  • Bột nở (Baking powder): ¾ teaspoon
  • Muối tinh: ¼ teaspoon
  • Trứng: 2 trái lớn (60g cả vỏ)
  • Sữa tươi: 120g
  • Nước ấm hoặc cà phê ấm: 120ml
  • Dầu ăn: 60g
  • Tinh chất vani: ¼ teaspoon
  • Chocolate đen: 50g
  • Nước nóng: 60g
  • Đường: 50g
  • Muối: 1/8 teaspoon
  • Gelatin: 3 lá
  • Kem tươi (heavy whipping cream): 300g
  • Chocolate trắng: 150g
  • Gelatin: 5 lá
  • Kem tươi (heavy whipping cream): 300g

Hướng dẫn

Bước 1: Cắt giấy nến thành hình tròn, lót giấy và bôi một lớp bơ mỏng vào thành khuôn.

Cho bột mỳ, đường, cacao, bột nở, muối nở, muối tinh vào âu trộn bột, dùng thìa trộn đều.

Trứng đánh tan với sữa tươi, cà phê, dầu ăn và vani. Trộn hỗn hợp này với hôn hợp bột mì. Đổ vào khuôn, đem nướng ở nhiệt độ 170 độ C trong 30 phút.

de banh mousse chocolate

Nướng đế bánh trong 30 phút

Lấy bánh ra để nguội. sau đó, cắt phẳng bánh cho khuôn, bảo quản trong tủ mát.

Bước 2: Ngâm lá gelatin vào nước lạnh trước 15 phút cho mềm.

Cho gelatin đã mềm vào cốc nước nóng. Đổ cả cốc nước vào chén chocolate, bột cacao, đường trộn đều cho đến khi chocolate tan thành hỗn hợp mịn, để nguội.

Đặt chén cách nhiệt trong nồi nước đun sôi. Bẻ chocolate thành miếng nhỏ. Cho chocolate vào chén với 10ml sữa tươi và bơ. Dùng thìa hoặc nĩa đánh đều cho chocolate tan hết. Hoặc cho vào lò vi sóng quay khoảng 30s, nhưng lưu ý khoảng 10 – 15s phải lấy ra trộn đều 1 lần, tránh để chocolate bị cháy.

dun cach thuy chocolate va bo lam mousse chocolate

Đun cách thủy chocolate và bơ và sữa tươi

Đánh kem bông mềm, chia làm 3 phần.

danh kem lam banh mousse

Kem đạt khi chuyển sang màu trắng ngà, có chóp nhọn ở đầu

Lần lượt trộn kem với chocolate, hỗn hợp gelatin.

tron kem voi chocolate

Chia kem làm nhiều lần, trộn đều với chocolate

Sau đó, dùng phớt dàn phẳng. Cho vào tủ lạnh từ 30 – 40 phút.

Bước 3: Tương tự bước 2, ngâm lá gelatin. Đun cách thủy chocolate trắng. Đánh bông kem. Trộn đều các nguyên liệu với nhau, dùng phới dàn phẳng. Cho vào tủ lạnh ít nhất 30 phút.

Bước 4: Ghép 3 lớp bánh mousse với nhau bằng kem tươi. Để bánh trong tủ lạnh ít nhất 3 tiếng.

ghep banh mousse chocolate

Bánh cần để lạnh ít nhất 3 tiếng

Khi ăn cắt bánh đẹp, trang trí cùng dâu hoặc mứt trái cây. Ai có thể từ chối một chiếc bánh mousse mát lịm người, ngọt ngào và thơm phức như thế này nhỉ

Bánh cần được bảo quản lạnh để giữ cho các lớp không bị chảy mềm. Vì có nhiều kem tươi nên bánh chỉ nên ăn trong 3 ngày nhé!

Chúc các bạn thành công!