You have no items in your shopping cart.

Bí quyết làm bánh nậm cực đỉnh

Mùa lạnh sắp đến rồi, hãy cùng học làm bánh học cách làm bánh nậm – món bánh Việt rất ngon để thưởng thức và chiêu đãi gia đình, bạn bè trong những này này nhé!

Mùa lạnh sắp đến rồi, hãy cùng học làm bánh học cách làm bánh nậm – món bánh Việt rất ngon để thưởng thức và chiêu đãi gia đình, bạn bè trong những này này nhé!


làm bánh nậm ngon

Bánh nậm nổi tiếng xứ Huế

Cùng với bánh bột lọc, bánh bèo thì bánh nậm chính là một trong những món bánh nổi tiếng của xứ Huế cung đình. Chính vì được sinh ra ở vùng đất của những con người tinh thông về ẩm thực nên bánh nậm dù rất dân dã vẫn có chút gì đó rất riêng, rất cốt cách và rất tỉ mỉ trong cách làm. Món bánh nậm là sự kết hợp rất tuyệt vời của lớp bột trắng, mềm, đi kèm đó là phần nhân mặn màu đỏ cam hấp dẫn của tôm, thịt và các gia vị. Cách làm bánh nậm dưới đây sẽ hướng dẫn bạn công thức để tạo nên những chiếc bánh thơm ngon, hấp dẫn, chinh phục vị giác của người thân, bạn bè!

  • Bí quyết làm bánh nậm cực đỉnh
    • Thời gian chuẩn bị
    • Phút
    • Thời gian làm
    • Phút
    • Cấp độ
    • Dễ

Nguyên liệu

Phần nhân

  • 200 gr tôm
  • 150 gr thịt heo xay
  • Hành lá,hành tím
  • Gia vị: nước mắm, muối, bột ngọt
  • Lá dong hoặc lá chuối

Phần bột

  • 250 gr bột gạo
  • 25 gr bột năng
  • 500 gr nước
  • 3 thìa canh dầu ăn

Hướng dẫn

1. Tôm lột vỏ, bỏ chỉ lưng, băm nhuyễn.

2. Trộn đều tôm cùng thịt xay với khoảng hai thìa cafe muối, 1 thìa cafe nước mắm, một ít bột ngọt. Ướp thịt trong vòng 15 phút. Trong lúc đó, cắt nhỏ hành lá, hành tím.

3. Làm nóng chảo với dầu ăn, cho hành tím vào phi thơm rồi cho hỗn hợp nhân vào xào cho săn lại, thịt tơi ra không bị dính vào nhau. Khi thấy hỗn hợp nhân chuyển qua màu nâu như màu gạch thì cho hết phần hành lá băm nhỏ vào đảo tiếp rồi tắt bếp.

4. Trộn đều bột năng cùng bột gạo trong một tô rồi cho nước vào quậy tan. Thêm vào chút dầu ăn rồi bắc lên bếp quậy đều tay với lửa nhỏ để phần bột không bị bết dính ở phần đáy. Khuấy nhẹ đến khi thấy hỗn hợp bắc đầu sánh lại thì tắt bếp. Tiếp tục khuấy bột để hỗn hợp chín đều.

khuấy bột làm bánh nậm

Khuấy bột đều tay giúp bánh ngon và dẻo hơn

5. Lá dong hoặc lá chuối lau sạch. Trải mặt ngoài xuống bàn, cho bột lên dọc theo chiều dài của lá rồi tiếp theo là phần nhân, thêm một lớp bột rất mỏng nữa. Tỉ lệ bột và nhân khoảng 2:1

6. Gấp mép bánh hai bên vào trước rồi gập hai đầu lại. Ấn nhẹ bánh để bột dàn đều theo hình chữ nhật theo kích thước lá vừa gói.Cho bánh vào nồi hấp 15 - 20 phút là bánh chín.

7. Làm nước chấm: 1 muỗng cốt chanh + 2 muỗng canh mắm + 2 muỗng canh đường + 5 muỗng canh nước ấm, tỏi ớt băm nhuyễn.

- Cho nước và đường vào chén khuấy cho đường tan hết.

- Nêm nước cốt chanh và mắm vào hỗn hợp nước đường.

- Băm nhuyễn tỏi ớt (Băm càng nhuyễn thì càng thơm ngon). Sau đó cho tỏi ớt băm vào tô hỗn hợp, lắc nhẹ để tỏi ớt nổi lên bắt mắt.- Chén nước mắm đậm đà chua chua ngọt ngọt sẽ càng làm tăng thêm hương vị cho món bánh nậm.

bánh nậm xứ huế

Bánh nậm ngon bởi hương vị dân dã

Huế nổi tiếng với nhiều món bánh ngon, một đặc sản trong số ấy là bánh Nấm. Bánh được làm từ những nguyên liệu sẵn có vô cùng dễ kiếm nhưng hương vị lại ấn tượng đặc biệt cho người thưởng thức bởi phần nhân có màu cam tự nhiên của tôm và độ mặn vừa phải nổi lên trên lớp bột bánh có độ dẻo thơm. Chúc các bạn thành công và ngon miệng nhé!