Bước 1: Tách riêng lòng đỏ và lòng trắng của trứng gà, để riêng ra 2 chén khác nhau. Tiếp theo, bạn đánh tan lòng đỏ trứng gà rồi cho vào trộn đều với 60ml sữa tươi.
Bước 2: Rây mịn 100gr bột mì đổ hỗn hợp lòng đỏ trứng, sữa tươi vào trộn đều. Các bạn có thể chia bột ra làm 2 phần rồi trộn chung với lòng đỏ trứng để bột được đều, mịn nhé.
Bước 3: Ở phần lòng trắng trứng, bạn cho 100gr đường, 2 ống vani vào cùng rồi dùng máy đánh trứng đánh tan hỗn hợp. Bạn đánh cho đến khi lòng trắng trứng nổi bọt thì cho 3gr bột tartar vào. Bạn tiếp tục đánh hỗn hợp cho tới khi lòng trắng trứng bông cứng, nhấc que đánh lên mà trứng đứng không bị chảy xuống là được.
Bước 4: Tiếp theo, bạn trộn đều từng chút lòng trắng trứng vừa đánh bông vào với hỗn hợp lòng đỏ trứng sữa tươi ở trên. Các bạn nên chia thành 2 – 3 lần trộn để lòng trắng trứng không bị xẹp nhé.
Bước 5: Lót khuôn cupcake vào khuôn bánh. Bạn trút hỗn hợp bột vừa trộn vào từng khuôn bánh. Bạn lưu ý chỉ đổ khoảng 2/3 khuôn vì bột sẽ nở ra khi chín và cho bánh vào xửng hấp. Sau đó, bạn đặt lòng đỏ trứng muối lên mỗi chiếc bánh nhé.
Bước 6: Lót một lớp vải trên nắp xửng hấp để nước hấp bánh không nhỏ xuống mặt bánh sẽ khiến bánh mất ngon nhé.
Bước 7: Chuẩn bị một xửng hấp, khi nước sôi bạn cho bánh vào hấp khoảng 20 – 25 phút thì lấy bánh ra để nguội và thưởng thức cùng gia đình thôi nào.
Vậy là cách làm bánh bông lan hấp đã xong rồi. Chúc bạn thành công khi thực hiện nhé.
Để biết thêm thông tin chi tiết về các khóa học của Dạy Làm Bánh Á Âu, bạn vui lòng để lại thông tin ở nút "đăng kí" bên dưới, để được hỗ trợ tư vấn miễn phí nhé!
