1. Trước hết bạn nhồi bột nếp bằng nước nóng ấm pha, đổ bột ra âu sau đó cho nước từ từ vào, nhồi liên tục. Khi bạn thấy khô quá thì cho thêm nước, còn nếu thấy nhão thì cho thêm bột vào. Để bột không bị dính tay và khi ăn không nhão quá bạn có thể nhồi thêm cùng 1 chút bột gạo nhé. Qúa trình nhồi nhớ phủ một lớp bột áo lên bàn tay để bột không dính quá và khó nhồi.
2. Bạn lưu ý là cho bột gạo vừa phải thôi nếu không bánh sẽ bị cứng khi luộc nhé. Bạn tiếp tục nhồi đến khi bột không dính tay và được một khối bột mềm mịn là đạt.
3. Khi mua bột, bạn nên mua loại bột gạo tám, loại bột này là bột gạo những vẫn rất dẻo và ngon cũng như không bị cứng nha. Bạn nhồi xong thì để bột nghỉ khoảng 5 phút. Lúc này nhớ bao bột lại bằng túi nilon để bột không gió vào và bị khô.
4. Như vậy là phần bột đã xong. Bước tiếp theo bạn đem mè đen rang thơm rồi giã nhuyễn hoặc xay đều lên. Bạn xào mè đen với nước đường trắng cho tới khi hơi dẻo dẻo là được. Qúa trình xào nhớ để lửa nhỏ nếu không đường sẽ bị cháy.
5. Pha đường vàng với nước trong nồi rồi đặt lên bếp đun. Trong khi đợi nước sôi bạn lấy gừng cạo vỏ, đem đập dập rồi bỏ vào chung với nồi nước đường.
6. Khi nước sôi và đường tan hết, bạn nếm nước đường gừng đủ ngọt như ăn chè vậy. Tùy khẩu vị mà cho thêm đường hay thêm nước để điều vị lại.
7. Nước đường sôi bạn vặn nhỏ lửa xíu sau đó vừa nặn bánh thành hình tròn vừa thả vào nồi nước đường. Làm cho đến khi hết bột rồi đun đến khi thấy bánh nổi lên khoảng 2 3 phút là bánh chín.
8. Vớt bánh trôi tàu ra chén, rưới nước đường vào, rắc thêm gừng và đậu phộng giã vào rồi thưởng thức.
Bánh khá dễ làm, thơm ngon nên bạn có thể làm thường xuyên để thưởng thức nhé!
Như vậy là món bánh trôi tàu để cúng ông Táo đã hoàn thành. Công thức làm bánh trôi tàu khá đơn giản nhưng ăn rất ngon và dễ nghiền. Bạn hãy làm thử để cả nhà thưởng thức cũng như làm món bánh này để dâng lên ông Táo mỗi dịp tết về nhé!
Chúc bạn thành công và ngon miệng!
