Cách làm bánh dẻo truyền thống ngon khỏi chê

Bánh dẻo là một trong hai loại bánh không thể thiếu trong những ngày lễ Trung Thu, với lớp vỏ bên ngoài dẻo mềm, phần nhân đa dạng hương vị để thực khách lựa chọn.

Be the first to review this product

Description

Cách làm bánh trung thu dẻo truyền thống

Bánh trung thu truyền thống với lớp vỏ dẻo mềm, ngọt ngào, thơm hương

Bánh dẻo truyền thống đã có từ lâu đời. Theo nhiều nghiên cứu, cứ vào vụ thu hoạch lúa, thường là vào rằm tháng tám, người nông dân tổ chức các buổi hội để tạ ơn, lúc này họ làm những món ăn từ gạo để cúng và cùng thưởng thức với nhau, bánh trung thu cũng ra đời từ đó. Theo dòng chảy thời gian ngàn năm, món bánh này đã trở thành một truyền thống phải có vào lễ Trung Thu của người Việt. Ngoài các loại nhân truyền thống là đậu xanh, đậu đỏ, hiện nay bánh dẻo còn nhiều hương vị khác như khoai môn, lá dứa…

- Thời gian chuẩn bị
- 25 Phút
- Thời gian làm
- 40 Phút

- Cấp độ

Nguyên liệu

Phần vỏ bánh

Bột bánh dẻo: 400 gram.
Đường kính trắng: 500 gram.
Nước lọc: 400ml.
Nước hoa bưởi: 1 chén nhỏ.
Dầu ăn: 5 ml.
Nước cốt chanh: 1 chén nhỏ.

Phần nhân bánh

Đỗ xanh cà vỏ: 300 gram.
Bột trà xanh: 1/2 thìa cà phê.
Dầu ăn: 10 gram.
Bột mì + mạch nha + bột bánh dẻo.

Hướng dẫn

Phần nhân bánh

Bước 1: Ngâm Đậu xanh trước khi làm khoảng 4 – 5 giờ cho nở đều, vớt ra để ráo, cho vào nồi với nước ngập mặt, thêm chút muối, nấu chín.

Bước 2: Tán nhuyễn đậu xanh, thêm dầu ăn, đường vào, đun ở lửa nhỏ. Được 10 phút thì thêm bột mì, bột bánh dẻo, mạch nha vào, đun đến khi sờ nhân không thấy dính tay và khô ráo thì tắt bếp, rắc bột trà xanh vào, trộn đều để tạo hương.

Phần vỏ bánh

Bước 1: Cho đường với nước, đặt lên bếp, đun sôi 15 phút cho đường tan, để nguội. Thêm dầu ăn, nước hoa bưởi, nước cốt chanh vào, quậy lên cho đều.

Bước 2: Tiếp theo, đổ từ từ bột vào, trộn đều để không vón cục và tới khi bột tan đều với nước. Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín âu bột, để bột nghỉ 30 phút.

Bước 3: Chia theo tỉ lệ là 2 phần bột, 1 phần nhân. Dàn bột cho đều, cho nhân vào, vo kín lại, không để nhân tràn ra. Lăn qua lớp bột mì để làm lớp áo.

Bước 4: Cho khối bột vào khuôn đã rắc bột áo, ép bột vào, tạo dáng cho bánh. Đổ ra. Cho vào túi bảo quản.

Chúc bạn làm bánh trung thu dẻo truyền thống thành công nhé!

Để biết thêm thông tin chi tiết về các khóa học của Dạy Làm Bánh Á Âu, bạn vui lòng để lại thông tin ở nút "đăng kí" bên dưới, để được hỗ trợ tư vấn miễn phí nhé!