Danh Mục
- 1 Bước 1: Làm nước đường
- 2 Bước 2: Làm phần nhân bánh
- 3 Bước 3: Làm phần bột bánh
- 4 Bước 4: Đóng bánh
Bước 1: Làm nước đường
Bắc nồi lên bếp, đun nước lạnh với đường.
Khi nước hỗn hợp đã tan hết, các bạn tiếp tục đun nước đường thêm 15 phút nữa rồi cho nước cốt chanh vào nhé.
Cho nước cốt chanh vào các bạn nhớ vặn lửa lớn cho nước đường sôi thật mạnh trong khoảng 1 phút rồi tắt bếp.
Để nước đường nguội rồi mới cho vào lọ thủy tinh.
Bước 2: Làm phần nhân bánh
Đem đậu xanh đi vo sạch. Đổ nước cho ngập đậu xanh rồi nấu đến khi đậu chín nhừ, lúc đậu vẫn còn chút nước thì tắt bếp, chờ đậu nguội bớt thì cho vào máy xay, xay nhuyễn.
Đổ phần đậu vừa xay vào chảo chống dính cho dầu ăn và đường vào khuấy đều cho hòa vào đậu.
Sau đó cho tiếp sầu riêng xay đảo đều tay cho hòa nguyện vào bột, cho ít bột mì pha loãng vào, đảo đậu liên tục, đến khi phần đậu dẻo mịn vo thành cục không chảy khi để xuống là đạt.
Bước 3: Làm phần bột bánh
Hỗn hợp gồm nước đường, dầu ăn, nước hoa bưởi cho hết vào 1 cái âu to.
Cho bột từ từ vào, dùng phới trộn đều. Cứ làm như thế vừa cho tới khi hết phần bột. Khi trộn xong bột bánh rất mịn.
Bọc bột lại bằng màng bọc thực phẩm, để ít nhất 6 tiếng hay qua đêm cho bột nở trước khi đóng bánh.
Bước 4: Đóng bánh
Chia nhân và bột theo tỉ lệ 1:2.
Chia xong thì các bạn lăn bột bánh qua bột bánh dẻo khô, cán dẹt cục bột, cho nhân đậu xanh vào giữa rồi vo tròn lại.
Rắc bột khô vào khuôn rồi cho viên bột có nhân lúc trước vào.
Dùng lòng bàn tay ấn mạnh xung quanh. Sau đó gõ nhẹ 1 góc khuôn và nhẹ nhàng lấy bánh ra là đã có thể thưởng thức rồi.
Chúc các bạn thành công với công thức cách làm bánh dẻo siêu ngon này nhé!
