Làm bánh khoai tây sữa lạ miệng cho cuối tuần (Ảnh: Internet)
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Khoai tây: rửa sạch, để nguyên vỏ rồi đem vào nồi nước cho ngập mặt khoai, thực hiện luộc chín. Khi luộc cho thêm một chút muối. Khi khoai đã chín nhừ thì vớt ra, để nguội rồi bóc vỏ, dùng thìa nghiền nát.
Kinh nghiệm cho bạn: Đối với khoai tây khi luộc, bạn có thể lấy dao khứa nhẹ trên vỏ khoai thành một đường tròn xung quanh củ. Cho một chút muối vào luộc chín khoai. Khi khoai đã chín, vớt ra bỏ ngay vào nước đá lạnh. Sau đó bạn cầm hai bên vỏ khoai đã cắt lột nhẹ ra là được. Cách làm này cực kì nhanh chóng nhé!
Bước 2: Tách lòng đỏ trứng gà, sau khi khoai tây được đánh nhuyễn thì cho một lòng đỏ trứng vào, sau đó thêm sữa, 30g bột mì, thêm một chút muối vào, có thể thêm tiêu tùy thích. Thực hiện trộn đều hỗn hợp.
Bước 3: Đập hai trứng còn lại vào bát, đánh đều cho tan hết. Chuẩn bị bột mì và bột chiên xù. Thực hiện vo viên hỗn hợp khoai tây theo hình trụ dài hoặc theo hình tròn, hoặc bất cứ hình gì bạn muốn. Sau khi vo viên khoai tây thì lăn tiếp qua chén bột mì đã chuẩn bị sẵn, lăn một lớp trứng, rồi lăn vào bột chiên xù.
Bước 4: Cho viên khoai tây vào chảo chiên với dầu, chiên khoảng 3 – 5 phút là khoai chín. Làm tương tự như vậy cho đến khi hết khoai.
Bước 5: Khoai chiên xong thì gắp khoai ra khỏi chảo, đặt trên dĩa có lót giấy thấm dầu. Khi thưởng thức cùng với tương ớt sẽ rất ngon. Bánh khoai tây sữa ăn còn nóng mới cảm nhận hết được vị ngon của bánh.
Yêu cầu thành phẩm: Bánh có lớp vỏ ngoài giòn, vàng, bên trong có độ dẻo của khoai tây, thơm vị sữa. Bánh khoai tây chiên sữa rất ngon và thích hợp ăn vào những ngày mưa, lạnh.
Bánh khoai tây chiên xù:
Bánh khoai tây chiên xù giòn rụm thơm ngon (Ảnh: Internet)
Hướng dẫn cách làm bánh khoai tây chiên xù:
Bước 1: Sơ chế khoai tây tương tự như cách sơ chế ở công thức bánh khoai tây sữa.
Bước 2: Viên khoai tây đã được nghiền thành những viên khoai tròn hoặc hình trụ dài.
Bước 3: Cho trứng bào bát, thực hiện đánh đều. Bột chiên xù để riêng trong bát. Sau khi đã vo viên thì bỏ khoai tây vào bột chiên xù, nhúng qua trứng sau đó lăn đều trên bột chiên xù sao cho bột dính đều bề mặt bên ngoài bánh là được.
Bước 4: Đối với khoai tây chiên xù có một chút cách làm khác hơn đối với khoai tây sữa. Sau khi thực hiện xong bước vo viên khoai tây, bỏ lên khay cho vào tủ lạnh nghỉ khoảng 30 phút rồi mới thực hiện công đoạn chiên.
Bước 5: Bắc chảo lên bếp, đổ dầu sao cho ngập bánh. Lưu ý nên sử dụng chảo hoặc nồi đáy dày, không dính để khi chiên bánh sẽ giòn hơn. Thả khoai tây vo viên vào chiên cho đến khi vàng giòn. Chiên khoảng 3 – 4 phút là được. Tuy nhiên bạn không nên tiết kiệm thời gian bằng cách cho nhiều bánh khoai tây một lúc, bởi sẽ khiến dầu bị mất nhiệt. Bánh khoai tây chiên vớt ra bỏ lên giấy thấm dầu cho ráo bớt dầu nhé! Thưởng thức bánh khoai tây chiên khi còn nóng, ăn kèm với tương ớt.
Với cách làm bánh khoai tây chiên xù và cách làm bánh khoai tây sữa thật đơn giản trên đây sẽ giúp bạn có những món ăn vặt dân dã và hấp dẫn cho những ngày cuối tuần hay cho những ngày mưa. Món ăn này cũng thích hợp ăn cùng bạn bè, người thân khi họp mặt nhé!
Xem thêm:
- Cách làm bánh khoai tây chiên
- Cách làm bánh khoai tây bọc trứng cút
