You have no items in your shopping cart.

Cách làm bánh Mousse xoài chua thơm, mát mịn

Vị thơm, mát, ngậy, chua dịu, ăn một miếng vào thấy tan nơi đầu lưỡi và mát lịm cả người là những cảm giác thú vị mà Mousse xoài đem lại cho bạn.

Vị thơm, mát, ngậy, chua dịu, ăn một miếng vào thấy tan nơi đầu lưỡi và mát lịm cả người là những cảm giác thú vị mà Mousse xoài đem lại cho bạn.

hinh anh banh mousse xoai

Mousse xoài  thơm ngon và đặc biệt là cực dễ làm ý

Mousse là một dòng bánh cao cấp trong hệ thống bánh âu, có xuất xứ từ nước Pháp xinh đẹp và rất được ưa chuộng trên thế giới. Dòng Mousse có khá nhiều bánh với nhiều loại hương vị đặc biệt như chanh leo, caramen, dừa sấy, cam, chocolate, phô mai nướng,….Bánh Mousse xoài là loại bánh mà chúng tớ tự tin giới thiệu với các bạn. Hãy cùng daylambanhau.com tham khảo dạy làm bánh Mousse Xoài cực ngon miệng dành đãi khách ngày cuối tuần rảnh rỗi sau đây nhé các bạn!

  • Cách làm bánh Mousse xoài chua thơm, mát mịn
    • Thời gian chuẩn bị
    • Phút
    • Thời gian làm
    • Phút
    • Cấp độ
    • Dễ

Nguyên liệu

Phần đế bánh: Sử dụng đế bánh gato cơ bản

  • Trứng gà: 2 trái (110 – 120 gr)
  • Đường: 40 gr
  • Bột mì: 45 gr
  • Bột năng: 5 gr
  • 1 nhúm muối

Phần mousse:

  • Xoài: 1 trái (khoảng 300 gr)
  • Đường: 50 gr
  • Mật ong: 10 ml
  • 1 nhúm muối
  • Chanh: 1 trái vắt lấy 20 ml nước cốt
  • 2 lá gelatine
  • Nước: 20 ml
  • Sữa chua có đường: 10 ml
  • Vani: 5 ml
  • Kem tươi đánh bông: 120 ml

Hướng dẫn

Phần đế bánh:

- Trứng gà đánh với đường trắng khoảng 10 phút cho đến khi hỗn hợp bông mịn, có màu vàng nhạt/trắng ngà.

- Trộn đều bột mì, bột năng và muối. Rây từ từ bột vào âu trứng. Dùng phớt trộn nhẹ tay.
- Đổ bột vào khuôn tròn đường kính 20 – 25 cm hoặc khuôn tùy thích đã lót hiaays hoặc phết bơ rắc bột.
- Bật lò nóng 170 độ C trước 15 phút. Cho bánh vào nướng khoảng 20 phút.
- Lấy bánh ra khỏi khuôn, để trên giá có rãnh cho nguội. Cắt phần đáy bánh thành lát dày khoảng 1.5 cm.
Phần mousse:

- Xoài gọt vỏ, lọc lấy phần thịt cho vào máy xay cùng mật ong, đường và nước cốt chanh (nước chanh tạo vị chua tự nhiên cũng để tránh cho màu của xoài bị thâm).
- Lọc hỗn hợp qua rây. Để riêng 20 ml để làm phần jelly trên mặt bánh.
- Lá gelatine ngâm trong nước lạnh 10 – 15 phút. Vớt ra vắt ráo nước, cho vào lò vi sóng quay rồi trộn với hỗn hợp xoài.
- Kem tươi cho vào ngăn đá khoảng 5 phút, sau đó lấy ra đánh bông. Trộn kem tươi với sữa chua có đường và vanilla. Trộn chung hỗn hợp xoài và kem tươi.

tron kem lam banh mousse xoai

Trộn đều xoài, kem tươi và vanilla

- Đặt đế bánh xuống đáy khuôn. Đổ hỗ hợp mousse lên trên, dàn đều cho phẳng và cất vào ngăn mát khoảng 1 – 2 tiếng.
Phần jelly phía trên (“mirror”):

  • Lá gelatin – ngâm nước lạnh cho mềm: 2 lá
  • Sinh tố xoài (đã làm ở phần mousse): 20 ml
  • Nước cốt chanh: ½ thìa cafe
  • Nước sôi: 70 ml
  • Đường: 30 gr (tùy khẩu vị)

- Vớt lá gelatin ra để ráo. Ngâm gelatin vào nước sôi, khuấy cho tan hết. Trộn chung với sinh tố xoài và đường.
- Để nguội chỉ còn cảm giác ấm.
- Sau khi chiếc bánh đã đông, lấy ra. Đổ hỗn hợp jelly lên mặt bánh. Đặt trở lại tủ qua đêm.
- Trang trí bằng chocolate hoặc hoa quả tươi theo mùa. Bánh dùng lạnh.

hinh anh banh mousse xoai dep

Mặt cắt của bánh cực mịn. Thưởng thức cùng Dạy Làm Bánh nha

Sau khi tham khảo xong cách học làm bánh Mousse xoài béo ngậy thơm ngon cực hấp dẫn cho cả nhà thưởng thức ngày cuối tuần mà chúng tớ vừa chia sẻ trên đây thì tin rằng các các bạn đã biết cách thực hiện rồi phải không nào? Còn chần chờ gì nữa, hãy vào bếp ngay hôm nay nhé! Chúc gia đình bạn ngon miệng! Và hãy đăng kí một khóa học làm bánh chuyên nghiệp để học làm bánh Mousse xoài và rất nhiều loại bánh hấp dẫn nhất khác nhé!