You have no items in your shopping cart.

Cách làm bánh mousse xoài ngon tuyệt cho ngày oi bức

Một trong những loại bánh thơm ngon và được ưa chuộng nhất trong các dòng bánh là mousse xoài. Đây là loại bánh phổ biến thường được sử dụng làm món tráng miệng, đặc biệt là trong các nhà hàng buffet,

Một trong những loại bánh thơm ngon và được ưa chuộng nhất trong các dòng bánh là mousse xoài. Đây là loại bánh phổ biến thường được sử dụng làm món tráng miệng, đặc biệt là trong các nhà hàng buffet, các khách sạn, quán café sang trọng.

cách làm bánh mousse xoài ngon tuyệt

Loại bánh lạnh với màu vàng xinh đẹp cùng với vị chua thanh dịu của xoài trên lớp mousse và jelly kết hợp thêm lớp bánh mềm xốp chắc chắn sẽ khiến bạn mê mẩn. Rất nhiều người đã bày tỏ những lời khen ngợi đặc biệt dành cho những chiếc bánh mousse xoài với sắc vàng nổi bật. Vào những dịp quây quần cùng nhau, sinh nhật, tiệc ngoài trời hay những buổi tiệc đặc biệt hãy cùng làm món bánh ấn tượng này cho mọi người cùng thưởng thức. Vẻ đẹp của bánh sẽ khiến mọi người phải trầm trồ và đánh giá cao tay nghề của bạn đấy. Mousse xoài chính là lựa chọn số một của những người yêu thích dòng bánh lạnh. Công thức làm bánh cũng không khó khăn chút nào, bạn hãy cùng daylambanhau.com vào bếp trải nghiệm cách làm món bánh thơm ngon này nhé!

  • Cách làm bánh mousse xoài ngon tuyệt cho ngày oi bức
    • Thời gian chuẩn bị
    • Phút
    • Thời gian làm
    • Phút
    • Cấp độ
    • Khó

Nguyên liệu

Nguyên liệu làm đế bánh mousse xoài:

  • 2 quả trứng gà
  • 45gram bột mì
  • 40gram đường cát
  • 5gram bột năng
  • Muối

Nguyên liệu làm phần mousse xoài:

  • 2 quả xoài chín tầm 500gram
  • 100gram đường
  • Muối
  • 20ml mật ong
  • 1 quả chanh lấy nước cốt
  • 8gram gelatine
  • 100ml sữa chua có đường
  • 20ml nước
  • 5ml vani
  • 250ml kem tươi đã đánh bông

Hướng dẫn

Cách làm đế bánh mousse xoài:

- Bạn lấy tứng gà và đường trắng đánh tan trong khoảng 10 phút khi nào thấy hỗn hợp bông mịn thì ngưng, hỗn hợp phải có màu vàng nhạt, mịn.

- Tiếp đó, bạn trộn bột năng và bột mì, muối lại cho đều. Dùng rây để rây bột, trộn lại nhẹ tay cho các nguyên liệu hòa vào nhau.

- Lấy một cái khuôn tròn đổ bột vào, lưu ý là trong khuôn đã được lót giấy hoặc phết bơ rắc bột để tránh bị dính. Bạn chỉnh lò nóng 175 độ C, nướng trong khoảng thời gian 20 phút, không nên để quá lửa sẽ làm bánh bị khô, nếu để lửa quá nhỏ sẽ làm bánh xẹp. Sau khi nướng, bạn lấy bánh ra khỏi khuôn, để cho nguội hẳn. Dùng dao cắt phần đáy bánh thành lát có kích cỡ khoảng 1,5cm.

Bánh có độ bóng loáng và mềm mịnBánh có độ bóng loáng và mềm mịn

Cách làm phần mousse xoài:

Bạn rửa sạch, sau đó lấy xoài gọt vỏ, tách lấy phần thịt, cho vào máy xay sinh tố để xay cùng đường, mật và 20ml nước cốt chanh. Dùng rây lọc hỗn hợp này. Sau khi lọc, bạn chừa lại 20ml để làm phần jelly cho bề mặt bánh.

Lấy 1 âu nước lạnh ngâm các lá gelatine trong 10 phút, vớt ra và vắt để loại bỏ nước. Cho gelatin vào một bát nhỏ, thêm 1 chút nước nước, sau đó bạn hấp cách thủy, để nguội bớt, cuối cùng trộn với hỗn hợp xoài đã làm ở trên.

Đối với phần kem tươi, bạn cho vào ngăn đá 5 phút rồi lấy ra đánh bông lên. Lấy kem tươi trộn chung với sữa chua có đường và vani. Tiếp đó, trộn chung kem tươi và xoài cùng nhau.

Ráp bánh:

Bạn chuẩn bị khuôn đế rời kích cỡ bằng khuôn nướng bánh ở trên. Dùng kéo cắt giấy bóng kính có chiều cao lớn hơn chiều cao khuôn để lót thành khuôn. Sau đó bạn đặt 1 đế bánh xuống, đổ hỗn hợp mousse lên trên, dàn đều rồi cất 1- 2 tiếng trong ngăn mát tủ lạnh.

3. Làm phần jelly phủ trên bánh

Dùng 2 lá gelatine ngâm nước lạnh, vắt ráo nước.
1/2 thìa nước cốt chanh
20ml sinh tố xoài
70ml nước sôi
30gram đường

Bạn cho 2 lá gelatine vào trong nước sôi, khuấy tan, tiếp tục cho sinh tố xoài và đường vào. Để hỗn hợp ấm, sau khi bánh trong tủ đã đông, bạn lấy ra, đổ hỗn hợp jelly lên. Có thể bảo quản bằng cách để trong ngăn mát tủ lạnh.

Tùy ý trang trí mặt bánh bằng trái cây hoặc kem tươi. Chúc các bạn thành công với bánh mousse xoài rất ngon này nhé!