You have no items in your shopping cart.

Cách làm bánh nậm đà nẵng mịn màng thơm ngon

Khi có dịp đến với Đà Nẵng thì nhất định bạn không thể bỏ qua món bánh nậm nơi đây. Bánh nậm Đà Nẵng cũng được làm từ bột gạo và có nhân tôm và thịt bên trong, đôi khi công thức làm bánh nậm được biến

Khi có dịp đến với Đà Nẵng thì nhất định bạn không thể bỏ qua món bánh nậm nơi đây. Bánh nậm Đà Nẵng cũng được làm từ bột gạo và có nhân tôm và thịt bên trong, đôi khi công thức làm bánh nậm được biến tấu làm bánh chay với nhân đậu xanh, nấm mèo thường dành cho những dịp ngày rằm, mồng 1.

Bánh nậm Đà Nẵng

Bánh nậm Đà Nẵng được làm từ bột gạo và có nhân tôm và thịt bên trong (Nguồn: Internet)

Bánh nậm là một món ăn truyền thống, đặc sản của người dân miền Trung. Ở các tỉnh miền Trung như Huế, Đà Nẵng hay Quãng Nam chúng ta đều dễ dàng thưởng thức được món ăn dân dã này ở bất cứ đầu từ các quán ăn vỉa hè đến nhà hàng sang trọng. Với mỗi vùng đất hương vị của bánh nậm lại mang một chút đặc trưng riêng khó lẫn vào nhau.Khi thưởng thức bánh nậm bạn sẽ cảm giác được bột gạo tan đều ra, thấm sâu, béo ngậy, thơm lừng trong miệng khiến người ăn cứ lưu luyến mãi không thôi. Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách làm bánh nậm Đà Nẵng thơm ngon chuẩn vị nhất. Hãy cùng khám phá để trổ tài đảm đang bằng món bánh nậm Đà Nẵng đơn giản nhưng tinh tế này nhé.

  • Cách làm bánh nậm đà nẵng mịn màng thơm ngon
    • Thời gian chuẩn bị
    • Phút
    • Thời gian làm
    • Phút
    • Cấp độ
    • Trung bình

Nguyên liệu

  • 300 gram bột gạo
  • 1 lít nước dùng gà
  • Tôm tươi 200 gram
  • Thịt heo bằm 100 gram
  • Hành tím băm 1 muỗng canh
  • Dầu ăn 4 muỗng canh
  • Lá chuối tươi 8 lá
  • Nước mắm 1 muỗng cà phê
  • Tiêu xay 1/2 muỗng cà phê
  • Đường cát trắng 1/2 muỗng cà phê
  • Muối 1 muỗng cà phê
  • Hạt nêm 1/2 muỗng cà phê
  • Bột điều 1 muỗng cà phê

Hướng dẫn

Bước 1: Lá chuối rửa sạch, cắt thành miếng có khổ 15x25cm. Sau đó mang trụng sơ cho lá mềm dẻo dễ gói, lau khô nhẹ nhàng để lá không bị rách. Để gọn sang một bên chờ sử dụng.

Nguyên liệu làm bánh nậm Đà Nẵng

Nguyên liệu làm bánh nậm Đà Nẵng (Nguồn: Internet)

Bước 2: Tôm tươi mua về rửa sạch bằng nước rồi bóc bỏ vỏ tôm. Bí quyết để bạn có thể bóc vỏ tôm một cách nhanh chóng và hạn chế bị dính thịt vào vỏ chính là trước khi bóc, hãy ngâm tôm sơ qua với nước phèn chua được pha loãng. Nhớ dùng tay kéo bỏ phần chỉ đen của tôm nhưng đừng bỏ gạch, sau đó mang đi băm nhuyễn.

Bước 3: Chuẩn bị một cái chảo, bắt lên bếp cho 2 muỗng canh dầu ăn vào. Khi dầu nóng cho thêm hành tím băm để phi thơm, rồi thêm bột điều, đảo đều tay. Cho phần thịt tôm tươi và thịt đã được bằm vào trong chảo, tiếp tục đảo đều khoảng 3 – 5 phút. Thêm các gia vị như 1 muỗng cà phê nước mắm, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê đường trắng, 1/2 muỗng cà phê hạt vào  nêm nếm cho vừa ăn.

Bước 4: 300 gram bột gạo mang pha chung với nước dùng gà, khuấy đều cho hòa tan hoàn toàn. Sau đó, cho thêm 2 muỗng canh dầu ăn, 1/2 muỗng cà phê muối rồi đem lên bếp đun với lửa nhỏ, vừa đun vừa khuấy đều tránh để bị cháy khét phía dưới đáy nồi. Đun đến khi thấy hỗn hợp bột hơi đặc sệt lại thì tắt bếp, tiếp tục đảo nhanh tay cho bột được mịn.

Bước 5: Trải lá chuối ra, múc 1 muỗng canh bột cho lên lá theo chiều dọc. Cho tiếp phần nhân vừa đủ lên trên lớp bột. Gấp 2 bên mép lá vào giữa, gấp tiếp 2 đầu lá lại, dùng tay vuốt nhẹ hoặc cây cán nhẹ để bột dàn đều và mỏng ra theo kích thước lá gói.  Xếp đều các gói bánh vào xửng hấp, nước sôi thì cho bánh lên hấp, hấp chín khoảng 15 20 phút là được.

Khi thưởng thức bánh nậm Đà Nẵng bạn hãy dùng kèm với nước mắm cay sẽ rất ngon. Chúc các bạn thành công và ngon miệng với bí quyết làm bánh nậm Đà Nẵng mà chúng tôi chia sẻ.

Nếu bạn đã được đặt chân đến Đà Nẵng thì không thể bỏ qua món bánh nậm này được. Bánh được làm từ bột gạo, nhân tôm thịt bao bọc xung quanh bằng một lớp lá chuối đem hấp chín. Khi ăn, bạn có thể chấm kèm nước mắm cay sẽ rất ngon.