You have no items in your shopping cart.

Cách làm bánh opera cake

Xuất thân từ nước Pháp lãng mạn, Opera cake là một trong các loại bánh Âuđược rất nhiều nhiều người ưa chuộng. Bánh Opera cake là món ăn yêu thích dành cho những ai mê các loại bánh ngọt mềm với nhiều

Xuất thân từ nước Pháp lãng mạn, Opera cake là một trong các loại bánh Âuđược rất nhiều nhiều người ưa chuộng. Bánh Opera cake là món ăn yêu thích dành cho những ai mê các loại bánh ngọt mềm với nhiều chocolate đen.

Cách làm bánh Opera cake tuy hơi phức tạp so với các loại bánh khác, nhưng bánh khi thành phẩm đảm bảo sẽ lấy lòng được bất kì thực khách khó tính nào. Mời các bạn cùng daylambanhau.com học cách làm bánh Opera cake cổ điển để có thể tự thực hiện tại nhà nhé!

hình ảnh bánh opera cake

Bánh Opera cake là món bánh yêu thích dành cho những ai mê các loại bánh ngọt mềm với nhiều chocolate đen

  • Cách làm bánh opera cake
    • Thời gian chuẩn bị
    • Phút
    • Thời gian làm
    • Phút
    • Cấp độ
    • Dễ

Nguyên liệu

  • Cốt bánh gato cơ bản, vuông, kích cỡ 20x20, xẻ làm 3 lớp
  • Bơ nhiệt độ phòng 250g bơ nhiệt độ phòng
  • Đường 120g
  • Sữa tươi không đường 180ml
  • Nước nóng 200ml
  • Bột cà phê đen hòa tan 2 thìa
  • 1 thìa bột Rhum hoặc siro trái cây. Hòa đều hỗn hợp ta được siro cà phê.
  • 120g chocolate (50-70% đen)
  • 120g whipping cream.

Hướng dẫn

nguyên liệu làm bánh opera cake

Một số nguyên liệu cần cùng để làm bánh Opera cake

  • Bước 1: Làm kem mocha

Đánh đường, bơ đến khi hỗn hợp bông lên. Rót từ từ sữa tươi vào đánh đều để được hỗn hơp mịn, trắng.

Cho cà phê hoàn tan với nước nóng vào kem bơ, dùng máy đánh trứng trộn đều ở tốc độ trung bình, bạn được kem mocha

  • Bước 2: Lắp ráp bánh

Cho lớp bánh thứ 1 xuống đáy khuôn, quét 1 lớp siro lên mặt rồi phủ 1 lớp kem mocha lên.

Đặt tiếp lớp bánh thứ 2 lên, quét siro, phủ chocolate ganache lên mặt bánh.

Đặt lớp thứ 3 lên, quét siro và trét 1 lớp kem mocha lên trên, chà láng.

Cho bánh vào tủ lạnh để kem hơi cứng lại và phủ cố ganache còn lại lên mặt bánh

hỗn hợp bánh opera cake

Đánh đường, bơ đến khi hỗn hợp bông lên. Rót từ từ sữa tươi vào đánh đều để được hỗn hơp mịn, trắng

Bánh sau khi để lạnh sẽ được cắt miếng vừa ăn, vì nếu các bạn cắt lúc kem và ganache còn mềm thì bánh sẽ không đẹp. Bánh Opera cake cổ điển vốn đã rất thơm ngon với hương vị đặc trưng của chocolate và kem bơ, tuy nhiên nếu muốn đổi vị bạn có thể biến tấu với những loại nguyên liệu khác như trà xanh, dâu tây cũng rất hấp dẫn. Đây là món bánh khá phức tạp, vì vậy nếu muốn tự tay chế biến tất cả những kiểu bánh Opera cake từ cốt bánh gato cho đến kem và các loại siro thì bạn có thể tham gia khóa học làm bánh tại hướng nghiệp để được các chuyên gia bánh hướng dẫn cụ thể nhé!