Bước 1: Trước hết bạn đặt âu lên miệng nồi nước đang sôi lăn tăn, sau đó cho creamcheese cùng sữa, bơ nhạt và 30g đường vào khuấy đều. Vừa khuấy vừa để âu cách thủy cho đến khi tan thành hỗn hợp và mịn thì nhấc xuống để nguội bớt.
Bước 2: Tiếp theo bạn rây bột mỳvà bột ngô từ từ (không rây hết) vào trong hỗn hợp ở bước 1, trộn đều bằng phới lồng. Sau đó cho thêm lòng đỏ trứng vào đánh đều. Bạn tiếp tục rrây tiếp bột vào và trộn thật đều tay cho đến khi hết bột.
Bạn có thể lọc lại hỗn lại qua rây lần nữa để hỗn hợp được mịn mượt hơn nhé.
Bước 3: Bạn cho muối cùng cream of tartar vào lòng trắng trứng, dùng máy đánh trứng đánh cho đến khi bông mềm. Sau đó cho tiếp 35g đường vào đánh đều cho bông cứng và bóng dẻo, khi nhấc que đánh lên tạo thành hình chóp không rớt xuống và đỉnh chóp hơi cong là được.
Bước 4: Bước tiếp theo bạn chia phần trứng mới đánh thành 3 phần và mỗi lần cho vào âu 1 phần, sau đó trộn nhẹ đều tay theo kiểu hất ngược từ dưới lên trên.
Bước 5: Cắt giấy nến lót giấy vào đáy khuôn (đối với khuôn đế liền), sau đó bọc kín khuôn bằng 2 lớp giấy bạc (chú ý là bọc kín hết nhé). Tiếp tục cho bột vào khuôn rồi đặt cả khuôn vào khay rộng và đổ nước sôi ngập 1/3 khuôn.
Bước 6: Bật trước lò nướng 150 độ khoảng 10 phút trước. Đợi lò nóng mới đem bánh vào nướng ở chế độ 2 lửa. Nướng bánh trong thời gian khoảng 40 – 45 phút là bánh chín. Trong quá trình nướng, nếu thấy mặt bánh có hiện tượng vàng mặt thì cho một tờ giấy bạc có xăm lỗ đem phủ lên mặt bánh ( bạn nhớ làm thao tác nhanh và cẩn thận nhé).
Bước 7: Khi đã nướng đủ thời gian, bạn mở hé cửa lò nướng để bánh nguội dần trong 15 – 20 phút. Lúc này bạn sẽ thấy hiện tượng bánh tách khỏi khuôn và giúp bạn dễ dàng lấy bánh ra khuôn.
Thành phẩm vô cùng tuyệt vời hoàn toàn xứng đáng với công sức bạn đã bỏ ra (Ảnh: internet)
Bánh phô mai ông già Hàn Quốc sau khi nướng lan tỏa một mùi thơm nức mũi vừa có vị phô mai vừa có mùi bông lan ngào ngạt. Dù không cần ăn kèm cùng bất kỳ toping nào cũng đủ lôi cuốn vị giác.
Cách làm bánh phô mai ông già Hàn Quốc đạt chuẩn là khi lớp cốt bánh căng tràn, nhấn vào sẽ thấy khá đàn hồi, bị nẩy ra rất thích mắt. Bánh có thể dùng nóng hoặc để lạnh ăn đều rất thơm ngon đấy.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với hướng dẫn làm bánh ông già Hàn Quốc trên nhé!
Để biết thêm thông tin chi tiết về các khóa học của Dạy Làm Bánh Á Âu, bạn vui lòng để lại thông tin ở nút "đăng kí" bên dưới, để được hỗ trợ tư vấn miễn phí nhé!
