Cách làm bánh pía ngọt ngào, thơm lừng ngay tại nhà

Bánh pía là món bánh nổi tiếng của tỉnh Sóc Trăng, mê hoặc nhiều người bởi hương vị tuyệt vời của đậu xanh, sầu riêng và trứng muối hoàn quyện với nhau. Nếu bạn cũng yêu thích món bánh này, cùng tham

Be the first to review this product

Description

Cách làm bánh pía ngọt ngào

Bánh pía là món bánh quen thuộc, hấp dẫn nhờ hương vị thơm ngon của đậu xanh, sầu riêng và trứng muối Ảnh: Internet

Những món bánh ngọt ngào luôn là thức quà hấp dẫn với nhiều người. Trong đó, bánh pía đã trở nên rất quen thuộc, gắn liền với ký ức những ai sinh ra tại miền sông nước Sóc Trăng. Bánh pía hấp dẫn vị giác bởi từng lớp vỏ mỏng xếp chồng lên nhau, bao bọc lấy phần nhân bánh thơm lừng bên trong. Nhân bánh là sự kết hợp khéo léo giữa trứng muối, đậu xanh và sầu riêng, cho ra hương vị béo ngậy, ngọt ngào đặc trưng.

Bên tách trà nóng hổi, nếu có thêm vài chiếc bánh pía thơm, buổi tiệc trà của bạn sẽ trở nên đậm vị hơn. Không cần phải đến tận Sóc Trăng xa xôi, cũng không cần phải ra tiệm, cách làm bánh pía dưới đây sẽ giúp bạn tự tay làm nên những chiếc bánh thơm ngon ngay tại căn bếp nhà mình.

- Thời gian chuẩn bị
- 12 Phút
- Thời gian làm
- 40 Phút

- Cấp độ

Nguyên liệu

Phần vỏ bánh:

300g bột bánh mì
100ml nước
50g đường
100g dầu
1 chút xíu muối
50g nước mỡ
Phần bột ruột:
100g bột bánh mì
50g dầu

Phần nhân bánh:

200g đậu xanh đã bóc vỏ
200g thịt sầu riêng
1 chút muối
100g dầu ăn
2 cups bột bánh dẻo
10 lòng đỏ trứng muối
1 lòng đỏ trứng + 1 tsp dầu + 1 tsp nước để làm hỗn hợp thoa lên mặt bánh.

Hướng dẫn

Danh Mục

1 Phần vỏ bánh:
2 Phần nhân bánh:
3 Tạo hình bánh pía:
4 Nướng bánh:

Phần vỏ bánh:

Bước 1: Trộn đều bột mì và bột nở trong một cái thau, vun bột thành 1 cái núi nhỏ, rồi khoét một lỗ ở giữa núi bột.

Bước 2: Cho đường, nước, dầu ăn và mỡ nước vào lỗ vừa khoét rồi nhào đến khi bột dẻo, quyện sánh vào nhau. Để bột nghỉ khoảng 30 phút, sau đó bạn đem cân và chia bột ra làm 12 phần đều nhau.

Phần nhân bánh:

Bước 1: Ngâm lòng đỏ trứng muối với một chút rượu trắng trong khoảng 15 phút rồi đem đi hấp chín.

Bước 2: Đậu xanh sau khi ngâm 3 tiếng, bạn đem nấu cho mềm rồi giã hoặc cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn. Trộn đều đậu xanh xay nhuyễn với đường rồi bắc lên bếp, để lửa nhỏ, cho dầu vào chung rồi xào đến khi đậu xanh hơi khô thì cho thịt sầu riêt và đường vào xào chung.

Bước 3: Tiếp đó, bạn đảo thêm chừng 2-3 phút thì thêm bột bánh dẻo, đảo đều. Tắt bếp, để nguội rồi cũng chia làm 10 phần bằng nhau. Vo thành viên tròn, cho lòng đỏ trứng vào giữa rồi gói lại.

Tạo hình bánh pía:

Bước 1: Chuẩn bị lò nướng và làm nóng lò ở nhiệt độ 180 độ C.

Bước 2: Sau đó, bạn cán hoặc dùng tay ấn dẹt một viên bột vỏ bánh và lấy một viên ở phần bột ruột đặt lên giữa miếng bột vỏ bánh. Dùng tay gói kín viên bột rồi cán dẹt viên bột, cuộn tròn bột từ trên xuống. Xoay viên bột lại theo chiều dọc rồi cán bột theo chiều dọc một lần nữa. Tiếp tục cuộn tròn viên bột và cán dẹt bột thêm lần nữa.

Bước 3: Cuối cùng, bạn cán bột thành hình tròn và đặt viên nhân bánh vào giữa, túm các mép bột lại, bao kín bánh.

Bánh Pía sau khi tạo hình xong

Bánh Pía sau khi tạo hình xong và chuẩn bị đem nướng Ảnh: Internet

Nướng bánh:

Bước 1: Sau khi tạo hình bánh xong, lật ngược để mặt bánh trơn láng hướng lên trên rồi đặt lên khay đã lót sẵn giấy nến.

Bước 2: Cho bánh vào lò nướng và nướng bánh 5-10 phút, khi vỏ bánh chuyển sang màu đục thì lấy ra và quết hỗn hợp lòng đỏ trứng + dầu + nước lên mặt bánh, tiếp tục nướng bánh khoảng 5 phút.

Như vậy, bạn đã hoàn thành xong món bánh pía thơm lừng để thưởng thức. Hy vọng với cách làm bánh pía trên, bạn có thể cho ra những chiếc bánh ngon để chiêu đãi gia đình, bạn bè.