Bước 1: Cho bột mì và bột nở vào một âu sạch, trộn đều lên rồi rây lại cho mịn.
Bước 2: Cho dầu gấc, đường và trứng vào chung với nhau, đánh bằng cây đánh bột hoặc máy đánh trứng cho 3 loại nguyên liệu này hòa trộn vào với nhau thành một hỗn hợp sánh mịn. Thêm sữa vào, tiếp tục quậy lên cho đều.
Bước 3: Đun bơ cho tan chảy bằng 2 cách: Đun cách thủy trên bếp lửa hoặc dùng lò nướng đã làm nóng. Sau khi bơ tan hết, để cho hơi nguội.
Bước 4: Rót hỗn hợp sữa vào âu bột, dùng phới đánh lên từ từ tới khi bột quyện hết vào, lọc qua một rây để không bị vón cục. Thêm bơ vào, khuấy lên. Để bột nghỉ trong 15 – 20 phút.
Bước 5: Chuẩn bị 2 – 3 chảo làm bánh loại nhỏ hoặc 1 chảo lớn. Múc bột từng muôi múc canh nhỏ hoặc đong bằng ca có vạch thể tích. Đổ bột từ trung tâm để bột tràn ra vừa đều. Nếu chảo lớn thì bạn có thể làm nhiều bánh 1 lúc. Chảo nhỏ thì làm lần lượt. Trong quá trình rán bánh nên dùng khoảng 5 phút cho một mặt bánh, sử dụng lửa nhỏ vừa. Bánh chín đều hai mặt thì gắp ra đĩa.
Cách làm bánh rán gấc thơm ngon hấp dẫn đã hoàn thiện. Thử ngay hương vị nào!
