Cách làm bánh rán ngọt bùi hấp dẫn

Description

Chắc hẳn tuổi thơ của nhiều người trong chúng ta đã quá quen thuộc với những chiếc bánh rán ngọt. Đây cũng chính là thức quà mà nhiều đứa trẻ luôn chờ đợi bà hoặc mẹ mang về sau mỗi buổi chợ phiên. Hôm nay, Kate sẽ hướng dẫn làm bánh rán ngọt để bạn có thể tự tay làm món bánh tuổi thơ này nhé!

Bánh rán ngọt hay còn được gọi với tên gọi khác là bánh cam chính là một trong những món bánh gắn liền với tuổi thơ của bao thế hệ. Những chiếc bánh với vỏ ngoài vàng ruộm, giòn giòn, dai dai được bọc bên ngoài bởi áo đường ngọt ngào, bên trong lại là phần nhân đậu xanh mềm ngọt, bùi nhưng không gây ngấy. Đối với những nhiều người, chiếc bánh này từng là nỗi mong chờ mỗi ngày bà hay mẹ đi chợ về. Người Bắc gọi món bánh này là bánh rán, còn bánh cam lại là cách gọi của miền Nam. Tuy tên gọi khác nhau nhưng các nguyên liệu và cách làm không hề khác biệt.

cách làm bánh rán ngọt

Bánh rán ngọt – thức quà quê thơm ngon, hấp dẫn
(Ảnh: Internet)

Nguyên liệu làm bánh cam ngọt khá phổ biến ở các khu chợ hoặc siêu thị ở Việt Nam, cách làm bánh rán ngọt cũng rất đơn giản. Vì vậy, nếu bạn đang muốn chiêu đãi cả nhà món bánh dân dã, gần gũi này thì chỉ cần bỏ ra một chút thời gian vào bếp là sẽ có ngay một mẻ bánh thơm ngon rồi. Cùng daylambanhau.com bắt tay vào bếp để làm món bánh rán ngọt hấp dẫn này nhé!

- Thời gian chuẩn bị
- 12 Phút
- Thời gian làm
- 38 Phút

- Cấp độ

Nguyên liệu

Nguyên liệu cho phần vỏ bánh:

Bột nếp: 200 gram
Bột tẻ: 8 gram
Đường: 60 gram
Khoai tây: 1 củ
Nước: 100ml
Đường áo: 100 gram
Một chút muối

Nguyên liệu làm phần nhân bánh:

Đậu xanh: 100 gram (bỏ vỏ)
Đường: 100 gram
Dừa nạo: 50 gram
Muối: một nhúm nhỏ

Dụng cụ:

Chảo sâu lòng
Một chiếc nồi vừa
Đĩa sâu lòng
Tô lớn

Hướng dẫn

nguyên liệu để làm bánh rán ngọt

Chuẩn bị nguyên liệu để làm bánh rán ngọt (Ảnh: Internet)

Bước 1: Bạn hòa đường vào muối vào một ít nước ấm rồi khuấy cho tan hết hoàn toàn. Sau đó, trong một tô lớn, bạn cho bột nếp và bột tẻ vào với nhau, đổ hỗn hợp nước đường và muối vào rồi trộn cho hòa quyện. Khoai tây bạn rửa sạch, luộc chín rồi nghiền cho nát, mịn rồi trộn đều vào hỗn hợp bột. Để bột bánh ủ trong vòng 1 – 2 tiếng.

Bước 2: Cho một ít nước ấm ra một cái chén và ngâm đậu xanh đã bỏ vỏ trong vòng 1 tiếng. Sau 1 tiếng, bạn vớt đậu xanh ra một chiếc rổ để cho ráo nước hoàn toàn, sau đó đem đi hấp chín rồi giã cho thật mịn. Đặt một chiếc nồi vừa lên bếp, thêm vào đó nước, đường, muối vào rồi đun với lửa vừa. Khi thấy nước sôi, bạn cho thêm đậu xanh đã giã vào, giảm lửa nhỏ lại và khuấy thật đều tay. Ở bước này, bạn nhớ vừa đun vừa đảo hỗn hợp nhé. Khi thấy phần bột đậu xanh đã thấm hoàn toàn nước đường thì bạn cho dừa nạo đã chuẩn bị vào, đảo cho dừa quyện đều vào bột đậu xanh thì có thể tắt lửa.

Bước 3: Sau khi tắt bếp, bạn đợi khoảng 10 phút cho hỗn hợp bột đậu nguội hoàn toàn rồi nặn thành từng viên nhân tròn, nhỏ sao cho đều nhau.

Bước 4: Lúc này bột bánh đã ủ xong, bạn chia bột thành từng phần nhỏ rồi dùng ta nặn thành những phần vỏ bánh tròn dẹt. Tiếp theo, bạn gói nhân bột đậu xanh vào trong rồi vê tròn sao cho phần vỏ bọc kín được phần nhân.

Bước 5: Bắc chảo lên bếp và để lửa vừa, khi dầu bắt đầu sôi già thì bạn cho phần bánh đã nặn hoàn chỉnh vào rán cho vàng đều rồi vớt ra để trên rack hoặc đĩa có lót giấy ăn để loại bớt phần dầu thừa.

Bước 6: Đong nước từ từ vào 100 gram đường đã chuẩn bị làm áo đường cho tới khi lượng nước vừa đủ để làm tan đường, cho phần nước đường vào một chiếc chảo lớn và đun cho tới khi hỗn hợp sủi bọt. Giảm lửa nhỏ xuống và cho toàn bộ phần bánh vào đảo thật đều sao cho bánh được phủ một lớp nước đường lên trên toàn bộ bề mặt. Vừa đun vừa đảo đề cho tới khi lớp đường bọc ngoài bánh trắng đều.
Bánh rán ngọt khi thành phẩm

Bánh rán ngọt khi thành phẩm

Với công thức làm bánh rán ngọt này bạn hoàn toàn có thể tự làm ngay tại nhà mình. Bạn cũng có thể biến hóa công thức này nếu không thích ăn phần nhân đậu xanh để làm bánh rán ngọt không nhân. Hương vị cũng khá ngọt ngào đấy! Chúc bạn thành công nhé!