You have no items in your shopping cart.

Cách làm bánh trôi nước ngũ sắc - vị ngon khó cưỡng

Bánh trôi ngũ sắc với biến tấu bằng màu sắc vui mắt và nhân bánh được chế biến thật đặc biệt, bạn sẽ lại có thêm một món ngon vừa lạ vừa quen để đãi cả nhà.

Bánh trôi ngũ sắc với biến tấu bằng màu sắc vui mắt và nhân bánh được chế biến thật đặc biệt, bạn sẽ lại có thêm một món ngon vừa lạ vừa quen để đãi cả nhà.


bánh trôi ngũ vị

Thánh phẩm: bánh trôi ngũ vị

Điều đặc biệt ở chiếc bánh này là màu tự nhiên, không dùng màu thực phần nên rất tốt cho sức khỏe. Nhân bánh là sự kết hợp của đậu xanh, hạt sen và sữa tươi, tổng thể tạo nên hương vị lạ miệng cho loại bánh trôi nước nước ngũ vị này.

Những chiếc bánh trôi rực rỡ sắc màu chắc chắn sẽ là món ăn thu hút ánh nhìn của mọi người ngay từ những giây đầu tiên. Thông thường, bánh trôi được dùng trong lễ Hàn Thực, nhưng với hương vị lôi cuốn của mình, món bánh này cũng xuất hiện rất nhiều trong đời sống hàng ngày. Cách làm bánh trôi ngũ sắc dưới đây chắc chắn sẽ cho bạn những hướng dẫn cụ thể và tỉ mỉ nhất về loại bánh này. Với phương pháp đơn giản cộng với một chút khéo léo, chắc chắn bạn sẽ ghi điểm với cả nhà nhờ món bánh ngon tuyệt này đấy!

  • Cách làm bánh trôi nước ngũ sắc - vị ngon khó cưỡng
    • Thời gian chuẩn bị
    • Phút
    • Thời gian làm
    • Phút
    • Cấp độ
    • Dễ

Nguyên liệu

Nguyên liệu: (Cho 20 bánh)

Nhân bánh

  • Đậu xanh đã tróc vỏ, ngâm mềm, rửa sạch: 100 gr
  • Hạt sen tươi, rửa sạch: 100 gr. Nếu dùng hạt sen kho thì khoảng 70 gr, ngâm trước 3 giờ để sen mềm.
  • Muối: 1.4 thìa
  • Sữa tươi: Tùy thích

Vỏ bánh

  • Bột nếp: 300 gr
  • Củ dền (hoặc rau dền), bắp cải tìm, lá dứa, nước cam, nước lọc.
  • Nước đường:
  • Nước: 1 lít
  • Đường vàng/đường mía: 250 – 300 gr
  • Gừng, cắt lát mỏng: 1 củ
  • Nước cốt dừa:
  • Nước cốt dừa: 200 ml
  • Bột báng/bột năng/bột bắp: 25 gr
  • Hạt mè (vừng) trắng: 20 gr

Hướng dẫn

Danh Mục

  • 1 1. Làm nhân bánh
  • 2 2. Làm vỏ bánh
  • 3 3. Nước đường
  • 4 4. Nước cốt dừa

1. Làm nhân bánh

- Đậu xanh và hạt sen sau khi ngâm mềm, rửa sạch thì cho vào nồi nấu cho tới khi thật mềm. Đổ ra rổ, để ráo.

- Cho tất cả vào máy xay, xay nhuyễn cùng ít sữa tươi, lượng sữa vừa đủ để hỗn hợp lỏng thì mới xay.

- Khi hỗn hợp nhân đã nhuyễn thì đổ ra chảo nóng, cho muối vào, sen đến khi nhân khô, không dính tay là được.

- Khi nhân đã khô thì chia thành 20 phần bằng nhau (khoảng 17 gr/phần), vo tròn thành từng viên.

2. Làm vỏ bánh

- Luộc củ dền lấy nước màu đỏ, bắp cải tím lấy nước màu tím. Lá dứa xay nhuyễn, chắt lấy nước cốt. Nước lọc, nước cam thì có sẵn không cần sơ chế. Mỗi loại cần khoảng 100 ml – vì mỗi màu mình nặn 4 viên thôi.

- Chia 300 gr bột thành 5 phần, rót từ từ từng loại nước vào bột, dùng muỗng khuấy đều tay cho đến khi bột sánh lại. Nếu lỡ tay cho nhiều nước, bột lỏng quá thì có thể thêm ít bột để bột đặc hơn.

- Chia mỗi khối bột thành 4 phần (khoảng 30 gr/phần), vo tròn. Nếu còn dư thì vo thành những viên nhỏ hơn.

- Nhấn dẹt viên bột, cho nhân vào giữa, kéo lớp bột lên và miết sao cho bao hết nhân, vo lại cho tròn.

bánh trôi ngũ vị

- Nấu sôi 1 lít nước lọc, cho vào từng viên bánh, nấu tới khi bánh nổi lên thì vớt ngay ra tô nước lạnh.

3. Nước đường

- Cho đường vàng, gừng, lá dứa vào nồi nước mới luộc bánh, nấu sôi trở lại.

- Vặn nhỏ lửa liu riu thêm 5 phút, vớt lá dứa rồi tắt bếp.

4. Nước cốt dừa

- Cho nước cốt dừa vào nồi đun sôi. Thêm bột bang/bột năng/bột bắp vào cho sánh mịn.

- Vừng rang vàng.

Khi thưởng thức, mức bánh trôi ra chén, chan nước đường, nước cốt dừa, rắc chút mè lên. Khi ăn tới mỗi màu, bạn sẽ cảm nhận được vị khác nhau vô cùng thú vị. Chúc các bạn ngon miệng. Ngoài ra, các bạn có thể theo dõi nhiều công thức làm bánh hấp dẫn hơn tại đây.