You have no items in your shopping cart.

Cách làm bánh trôi nước và sự tích vô cùng ly kỳ

Hôm nayDạy Làm Bánh Á Âutrở lại cùng 1 bài viết giới thiệu cặn kẽ về cách làm bánh trôi nước. Nếu bạn là một Bếp Bánh yêu ẩm thực Việt Nam, bạn chắc hẳn đã biết bánh trôi nước và sự tích “ly kỳ” của l

Hôm nay Dạy Làm Bánh Á Âu trở lại cùng 1 bài viết giới thiệu cặn kẽ về cách làm bánh trôi nước. Nếu bạn là một Bếp Bánh yêu ẩm thực Việt Nam, bạn chắc hẳn đã biết bánh trôi nước và sự tích “ly kỳ” của loại bánh này. Tuy rằng bây giờ không phải là tháng 3 Âm lịch nhưng thử làm bánh trôi trong lúc rảnh rỗi cũng là thú vui hiếm có đấy nhé. Hôm nay là 1 bài “xa xỉ” như thế.

hinh anh banh troi ngon

Ngọt ngào bánh trôi nước

Bánh trôi xuất phát từ bánh Trung Hoa, là loại bánh cổ truyền và vô cùng phổ biến ở miền Bắc nước ta. Tương truyền vào thời Xuân Thu Chiến Quốc (770-221) trước công nguyên, các nước lân bang thôn tính lẫn nhau, thái tử Trùng Nhĩ của nhà Tấn phải chạy lánh nạn ở khắp nơi. Theo hầu thái tử có một người hậu cận, vốn là một thầy phong thủy rất trung thành tận tụy là Giới Tử Thôi. Chuyện kỳ lạ đó là trong suốt 19 năm lận đận, gian nan có những lúc hết lương ăn, người hầu cận này đã cắt thịt đùi của mình để nấu cho chủ công ăn. Thời gian sau đó, thái tử Trùng Nhĩ phục quốc và lên làm vua tức Tấn Văn Công. Tấn Văn Công đã phong thưởng cho những người có công với ông rất hậu nhưng ông lại quên mất Giới Tử Thôi.

Trước tình cảnh đó, Giới Tử Thôi dẫn theo mẹ già trở về miền thôn sơn sống ẩn giật. Mãi về sau Vua Tấn khi ngồi xem tướng mới nhớ ra mới cho tìm người hầu thân cận của mình. Vua cho người đi vào Điền Sơn để tìm nhưng cũng tìm không được, vua đoán biết Tử Thôi vẫn còn ở trong đó bèn sai người đốt rừng để buộc Tử Thôi phải ra. Tử Thôi quyết chí, hai mẹ con cùng nhau chịu chết cháy trong rừng. Vua thương xót, cho người lập miếu thờ trên núi và phong cả khu rừng đó làm tự điền. Hôm Tử Thôi bị đốt cháy trong rừng là ngày 5 tháng 3 âm lịch. Sau này gian dân chọn ngày 3 tháng 3 Âm lịch tức tết thức ăn lạnh để tưởng nhớ đến sự tích ấy.

Sau này, người Việt cũng theo tục này nhưng chủ yếu làm bánh trôi, bánh chay để thờ cúng tổ tiên, không liên quan tới điển tích kia.

Cả nhà có muốn thử làm không? Ta bắt đầu thôi nhé ;)

  • Cách làm bánh trôi nước và sự tích vô cùng ly kỳ
    • Thời gian chuẩn bị
    • Phút
    • Thời gian làm
    • Phút
    • Cấp độ
    • Dễ

Nguyên liệu

  • Bột nếp: 300g
  • Nước: 50ml
  • Muối: ½ tps
  • Đậu xanh cà vỏ: 100g
  • Hành khô: 10g
  • Dầu ăn: 20ml
  • Đường: 70g
  • Đường nâu: 50g
  • Vừng rang sẵn: 5g
  • Gừng: 1 củ
  • Nước cốt dừa: 20ml

Hướng dẫn

Bước 1: Đậu xanh ngâm qua đêm hoặc 8 tiếng trước khi làm bánh. Sau đó đãi sạch để ráo nước.

Trộn nếp với nước theo tỉ lệ bột: 1 nước (cho một chút muối để vỏ bánh có vị). Trộn đều tay tới khi bột không dính tay.

Cuối cùng đậy bột bằng giấy plastic wrap, ủ bột trong khoảng 1 – 2 tiếng để bột nghỉ.

Bước 2: Đậu xanh đã sạch và ráo nước cho vào hấp hoặc nấu nước xâm xấp cho chín. Cho đậu xanh còn nóng vào máy xay sinh tố hoặc dùng thìa hay cối từ từ nghiền nát.

Nặn đậu xanh thành những viên nhỏ. Dùng lòng bàn tay vo lại thành viên tròn và chắc.

Bắc lên bếp một nồi nước và đun sôi.

Trong lúc đó, bắt đầu lấy vỏ bánh ra nặn cùng nhân. Tương tự như nhân, bạn nặn bột thành viên lớn gấp đôi nhân. Từ từ nặn bột dẹt ra rồi đặt nhân vào trong. Dùng lòng bàn tay vo bánh cho tròn.

Bước 3: Nặn bánh tới đâu cho vào nồi nước sôi luộc tới đó.

Bánh chín nổi lên, vớt ra ngoài để vào chén nước lạnh cho nguội rồi bày vào đĩa. Rắc vừng vào từng cái bánh.

hinh anh banh troi dep

Xếp bánh vào dĩa, và vừng lên nào!

Cuối cùng đun sôi lại nồi nước luộc lúc nãy, nên thêm đường và chan vào bánh. Để bánh thơm hơn, bạn cho chút lá dứa nhé. Thêm chút đường nâu đễ bánh thơm và tạo màu đẹp hơn.

Trang trí bánh với gừng thái sợi, nước cốt dừa.

hinh anh banh troi

Bánh trôi nước đây, thơm ngon và hấp dẫn nè

Giờ thì mời cả nhà thưởng thức hơi ấm của món bánh trôi nước này nhé.