You have no items in your shopping cart.

Cách làm bánh ướt heo quay tuyệt ngon

Những miếng thịt heo quay bì giong giòn, phần thịt mềm đủ nạc đủ mỡ ăn không ngấy kết hợp với phần bánh ướt ngon trắng mềm tạo nên món bánh ướt thịt heo quay tuyệt ngon, ai ăn cũng ghiền.

Những miếng thịt heo quay bì giong giòn, phần thịt mềm đủ nạc đủ mỡ ăn không ngấy kết hợp với phần bánh ướt ngon trắng mềm tạo nên món bánh ướt thịt heo quay tuyệt ngon, ai ăn cũng ghiền.

Bánh ướt thịt heo quay là món ăn cực ngon, địa phương nổi tiếng nhất của món này có lẽ phải kể đến bánh ướt thịt heo quay bà Sửu ở Huế. Cách làm bánh ướt heo quay là sự kết hợp của hai phần: phần bánh và phần thịt cùng rau ăn kèm, nước mắm chấm bánh ướt là bí quyết chính để tạo ra một món ăn hoàn hảo, không gì sánh bằng này. Phần vỏ bánh ướt được làm từ bột gạo có thể pha chung với bột năng hoặc bột khoai mì sau đó hòa tan với nước rồi đem đi tráng để được lớp bánh ướt thật mỏng nhưng lại không bị rách. Càng tráng bánh càng mỏng thì lại càng thể hiện sự khéo léo của người thợ và đây cũng là yếu tố được người trong nghề xem là loại bánh ướt ngon nhất.


Bánh ướt thịt heo quay bà Sửu

Bánh ướt thịt heo quay bà Sửu ở Huế
(Ảnh: sưu tầm)

Bánh ướt sau khi làm xong được cắt ra dĩa, ăn kèm với thịt heo quay giòn giòn, cùng đồ giá muối chua, các loại rau sống tùy thích và chan nước mắm chấm ăn kèm. Nếu bạn muốn học cách làm bánh ướt thịt heo quay tại nhà nhưng không có các dụng cụ làm bánh ướt chuyên dụng thì có thể học cách làm bánh ướt bằng chảo chống dính cực dễ mà daylambanhau.com hướng dẫn dưới đây. Cùng với đó bạn cũng đừng bỏ lỡ cách làm nước mắm chấm bánh ướt cực ngon được chia sẻ để ăn kèm với món bánh ướt heo quay nữa nhé.

Cách làm bánh ướt bằng chảo chống dính:

  • Cách làm bánh ướt heo quay tuyệt ngon
    • Thời gian chuẩn bị
    • Phút
    • Thời gian làm
    • Phút
    • Cấp độ
    • Trung bình

Nguyên liệu

Phần bột

  • 200g bột năng
  • 200g bột gạo
  • Nửa lít nước (bạn thêm hoặc bớt nước nếu thấy bột đặc hoặc lỏng)
  • 3 muỗng canh dầu ăn
  • 2/3 bát nước lọc
  • 1/3 muỗng cà phê muối

Phần thịt và rau ăn kèm:

  • 300gr heo quay
  • Dưa giá muối chua
  • Rau sống

Dụng cụ

  • Chảo chống dính
  • Giấy bạc có đường kính lớn hơn khuôn chảo

Nguyên liệu làm nước chấm bánh ướt cuốn:

  • Ớt 2 trái
  • Chanh 1 trái
  • Tỏi 2 tép
  • Giấm 2 muỗng cà phê
  • Đường trắng 2 muỗng cà phê
  • Nước mắm 2 muỗng cà phê

Hướng dẫn

Danh Mục

  • 1 Bước 1: Pha bột
  • 2 Bước 2: Tráng bánh
  • 3 Bước 3: Sơ chế nguyên liệu ăn kèm
  • 4 Bước 4: Cách làm nước mắm chấm bánh ướt ngon
  • 5 Bước 5: Thưởng thức

Bước 1: Pha bột

-    Trộn đều bột gạo và bột năng rồi cho nước vào khuấy đều cho bột hòa đều trong nước, sau đó bạn để bột lắng xuống trong nửa tiếng.

-    Sau nửa tiếng, bạn dùng một chiếc vải lọc để lọc lấy phần nước bột. Tiếp theo, bạn đong lại lượng nước sạch tương đương lượng nước đã chắt từ bột rồi đem trộn đều với bột.

-    Bạn thực hiện công đoạn chắt nước khoảng 4 - 5 lần là có thể dùng bột đem đi tráng bánh. Khi phần bột đã chắt xong, bạn cho thêm ít muối và dầu ăn trộn đều.

Bước 2: Tráng bánh

-    Trước hết bạn đặt chảo chống dính lên bếp,  dùng muôi múc lượng nhỏ bột đã làm vào lòng chảo tráng đều sao cho bột tràn đều trên mặt chảo một lớp thật mỏng. Lấy vung đậy lại rồi chờ khoảng 20 giây, mở nắp thấy bánh đã thì nhanh tay gỡ bánh ra miếng giấy bạc đã trải sẵn trên mâm. (Việc đựng trên giấy bạc mục đích là để bánh luôn nóng, nếu bạn thích ăn nguội thì có thể bỏ qua bước này mà gỡ bánh ra dĩa luôn).

-    Làm liên tục cho đến khi hết phần bột là bạn đã xong phần vỏ bánh ướt. Lưu ý, khi tráng chiếc bánh tiếp theo, bạn nhớ thoa một ít dầu lên lớp bánh đầu tiên để chống dính giữa các lớp bánh nhé.

Bước 3: Sơ chế nguyên liệu ăn kèm

-    Heo quay chặt khúc từng miếng vừa ăn, xếp ra dĩa.

-    Rau sống nhặt, rửa sạch.

-    Cho dưa giá muối chua ra dĩa.

Bước 4: Cách làm nước mắm chấm bánh ướt ngon

-    Đem bóc vỏ tỏi và băm nhỏ cùng với ớt, cho vào chén.

-    Vắt nước cốt chanh vào chén khác và bỏ hạt.

-    Tiếp tục cho 3 muỗng cà phê nước chanh, 2 muỗng cà phê giấm, 2 muỗng cà phê đường, 2 muỗng cà phê nước mắm vào chén và khuấy đều lên cho đường tan hết. Sau khi đường tan thì cho tiếp tỏi và ớt đã băm nhuyễn vào, khuấy tiếp là hoàn thành.

Bước 5: Thưởng thức

dĩa bánh ướt thịt heo quay

Không ai có thể chối từ một dĩa bánh ướt thịt heo quay như thế này
(Ảnh: sưu tầm)

Cách ăn bánh ướt thịt heo quay là bỏ bánh ướt vào chén hoặc dĩa sâu, cho thêm rau sống, dưa giá chua, thịt heo quay giòn vào rồi chan nước mắm đều lên trên và thưởng thức.

Khi ăn bánh ướt thịt heo quay, bạn sẽ cảm nhận được đủ 5 vị: chua – cay – mặn – ngọt – béo hài hòa rất ngon. Ăn hoài không ngán mà còn ăn được rất nhiều lần trong ngày nữa đấy.

Học cách làm bánh ướt thịt heo quay ngon chuẩn là cách để bạn đãi cả nhà những bữa ăn ngon miệng, trổ tài khéo léo với cả gia đình. Nếu khéo hơn, bạn có thể mở tiệm bánh ướt để bán đồ ăn sáng, ăn tối. Đảm bảo quán của bạn sẽ cực kỳ hút khách cho mà xem.

Chúc bạn thành công với cách làm bánh ướt thịt heo quay này nhé!