Các bước thực hiện làm bánh xèo miền Nam chi tiết
Bước 1: Tôm cắt đầu, rửa sạch, rút bỏ chỉ lưng đen. Ướp tôm với 1 muỗng muối, 1 muỗng đường, 1 muỗng tiêu xay và 1 củ hành tím băm nhuyễn.
Bước 2: Thịt ba chỉ rửa sạch, trần qua nước sôi 1 lần, cắt mỏng. Ướp thịt với 1 muỗng muối, 1 muỗng đường, 1 muỗng tiêu xay và 1 củ hành tím băm nhuyễn.
Bước 3: Hành tây lột vỏ, cắt mỏng. Nấm cắt gốc, ngâm nước muối loãng 5 phút, rửa sạch, cắt sợi nhỏ. Giá sống nhặt bỏ đầu, rửa sạch để ráo. Hành lá cắt nhỏ.
Bước 4: Đong lượng nước ghi trên gói bột, lấy 1/2 cho vào dừa nạo vắt lấy nước cốt. Cho tiếp 1/2 còn lại vào dừa vắt lấy nước dảo. Hòa nước cốt vào nước dảo dừa, đổ bột bánh xèo, bột nghệ, trứng gà vào khuấy đều. Sau đó bạn cho hành lá vào, nêm ít muối, đường, hạt nêm vào khuấy đều để được hỗn hợp vàng sánh.
Bước 5: Bắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng dầu vào. Khi dầu nóng, bạn cho thịt vào xào, tiếp theo cho tôm, nấm hương, xào đều cho chín. Nêm 1/2 muỗng bột nêm cho vừa ăn rồi cho tôm thịt ra tô.
Bước 6: Bắc chảo không dính lên bếp, đổ dầu vào chảo. Khi dầu sôi nóng, bạn múc 1 muỗng canh bột vào, xoay chảo cho bột tráng đều thành lớp mỏng, đậy nắp để khoảng 3- 4 phút cho bánh chín.
Bước 7: Sau đó bạn cho nhân tôm, thịt, nấm, giá sống và gập bánh lại. Rán bánh đến khi vàng đều hai mặt thì dừng lại. Bước 8: Pha nước chấm, bạn pha theo tỷ lệ 1 phần nước mắm, 1 phần đường, 1 phần nước cốt chanh, 5 phần nước lọc, cho thêm tỏi băm và ớt băm.
Những chiếc bánh xèo miền Nam giòn giòn, bùi bùi, được phủ lớp bánh vàng ruộm, ăn kèm với nước nắm chấm chua ngọt sẽ được các thành viên gia đình bạn cực kỳ yêu thích đấy.
Chúc bạn thành công với cách làm bánh xèo miền Nam này nhé.
Để biết thêm thông tin chi tiết về các khóa học của Dạy Làm Bánh Á Âu, bạn vui lòng để lại thông tin ở nút "đăng kí" bên dưới, để được hỗ trợ tư vấn miễn phí nhé!
