Nguyên liệu cho món bánh Sacher– Nguồn: internet
Cách làm bánh Sacher:
Chuẩn bị lò bằng cách làm nóng lò ở nhiệt độ 180 độ C, phết bơ hoặc dầu ăn lên 2 khuôn tròn 20cm để chống dính. Lót giấy nướng xuống đáy khuôn.
Trộn chung bơ và đường vào âu. Dùng máy đánh trứng đánh cho tới khi nhạt màu và mịn mượt, cho từ từ từng lòng đỏ trứng vào đánh tiếp.
Quay chảy chocolate rồi để nguội, cho vào hỗn hợp đánh đều. Cho từ từ bột mì đã rây kĩ vào trộn đều.
Cho lòng trắng trứng vào một cái âu khác. Dùng máy đánh trứng đánh tan lòng trắng tới khi bông mịn và tạo chóp mềm.
Cho từ từ lòng trắng trứng đã đánh vào âu hỗn hợp bột.
Đổ hỗn hợp vào khuôn đã chuẩn bị sẵn. Nướng bánh trong vòng 20 30 phút. Tới khi lấy que tăm đâm thử giữa bánh, rút ra thấy tăm khô là được.
Lấy bánh ra để nguội 5 phút rồi lột lớp giấy gói cho bánh nguội hẳn.
Quay mềm mứt mơ, phết lên 1 mặt bánh, đặt chiếc bánh còn lại lên trên.
Làm Ganache: cho chocolate và cream vào một cái nồi đế dày, đun trên bếp nhỏ lửa hoặc đun cách thủy cho tới khi chocolate tan hết và hỗn hợp mịn bóng.
Lấy khỏi bếp, để nguội bớt. Đổ từ từ lớp Ganache này lên mặt bánh sao cho bao phủ hết bánh. Bạn có thể để lại một ít hỗn hợp chocolate để viết chữ.
Để bánh vào tủ lạnh để lớp ganache đông lại. Bỏ chỗ ganache còn lại vào túi bắt kem và viết chữ, hoặc bạn trang trí kiểu nào tùy ý.
Không viết chữ thì bạn đặt quả mâm xôi lên trang trí cũng đủ đẹp rồi – Nguồn: internet
Vậy là đã hoàn thành xong món bánh trứ danh nước Áo rồi. Hơi cầu kì nhưng cũng đáng để thử đúng không nào.
