Bước 1: Phần bạt bánh Gateau chúng ta sẽ chuẩn bị theo công thức cho một chiếc bánh kích thước khoảng 20cm.
Bước 2: Phần kem phủ bánh chúng ta sử dụng Mascarpone cho vào âu, thêm vào 15ml rượu Rhum và vani vào. Để máy đánh trứng ở tốc độ thấp nhất thực hiện đánh trong khoảng 5 – 15 giây cho phần Mascarpone được mềm và nhuyễn hơn.
Đánh cho đến khi thấy hỗn hợp bông đặc mịn và tan hết phần đường
Bước 3: Thực hiện hòa tan phần đường bột và kem tươi, cho vào âu Mascarpone đã đánh ở bước 3. Đánh ở tốc độ thấp nhất cho đến khi thấy phần kem bông đặc mịn và phần đường tan hết. Tuy nhiên bạn nên lưu ý không đánh Mascarpone và kem tươi quá lâu vì chúng sẽ bị tách nước.
Bước 4: Cho âu kem vào tủ lạnh để giữ độ lạnh cho đến khi trét lên bánh.
Bước 5: Cà phê pha để nóng ấm, cho thêm 5g đường và 15ml rượu Rhum vào khuấy đều cho chúng hòa quyện lại với nhau.
Dùng chổi quét hỗn hợp rượu và cà phê thấm đều mặt bánh
Bước 6: Phần bánh được chia làm 2 hoặc 3 bạt tùy ý, sau đó quét đều hỗn hợp rượu và cà phê ở bước 5 lên mặt bánh cho thấm vừa đủ. Trét thêm 1/3 số kem tươi lên bề mặt. Tiếp tục đặt lớp bánh thứ hai và lên khắp mặt bánh còn lại. Phần kem phủ đều mặt bánh bên ngoài và cả thành bánh cho đẹp mắt.
Phủ kem lên toàn bộ mặt bánh và thành bánh
Bước 7: Hoàn thành chiếc bánh, bạn có thể thực hiện trang trí bánh với bột ca cao, socola, trà xanh hay trái cây tươi đều được.
Những điều lưu ý khi làm bánh tiramisu không trứng:
- Kem tươi sau khi được trét lên bánh bạn nên chú ý giữ chúng trong tủ lạnh cho đến khi nào thưởng thức mới lấy ra. Bánh thông thường nên để qua 1 ngày sẽ ngon hơn và bạt bánh cũng ẩm hơn.
- Bột ca cao hay bột trà xanh chúng ta nên rắc lên bánh trước khi ăn, bởi nếu bạn rắc trước bột sẽ bị vón cục ngấm nước khi để trong tủ lạnh.
- Khi cắt bánh nên dùng dao thật sắc, chuẩn bị thêm một chút nước sôi và khăn ẩm. Nhúng dao qua nước sôi, lau sạch rồi cắt dứt khoát.
Vậy là chúng ta đã hoàn thành xong mẻ bánh tiramisu không trứng vô cùng thơm ngon hấp dẫn để chiêu đãi cả gia đình. Chúc bạn thành công với công thức làm bánh tiramisu không trứng được chia sẻ!
Để biết thêm thông tin chi tiết về các khóa học của Dạy Làm Bánh Á Âu, bạn vui lòng để lại thông tin ở nút "Đăng ký" bên dưới, để được hỗ trợ tư vấn miễn phí nhé!
