You have no items in your shopping cart.

Cheese Cake nhiệt đới mang vị xoài chanh leo cực ngon

Không phải là một chiếc bánh Cheese Cake béo ngậy, thơm mùi phô mai như bạn từng thấy, món bánh của bạn lần này sẽ thơm phức mùi trái cây tươi (xoài, chanh leo) với sữa chua, mà bánh không hề ngấy mặc

Không phải là một chiếc bánh Cheese Cake béo ngậy, thơm mùi phô mai như bạn từng thấy, món bánh của bạn lần này sẽ thơm phức mùi trái cây tươi (xoài, chanh leo) với sữa chua, mà bánh không hề ngấy mặc dù có cream cheese và heavy cream. Bánh còn mát lạnh nữa nhé.

hinh anh banh cheese cake xoai chanh leo

 Cheese Cake nhiệt đời vừa mềm vừa xốp, ăn không ngấy chút nào

Bí mật của bánh là giữa phần Cheese Cake là một lớp pudding xoài. Khi cắt miếng bánh ra sẽ thấy có phần đế Gateau ở dưới, bên trên là miếng Cheese Cake và pudding màu đậm hơn nằm trong lớp cheese cake, giúp bánh vừa ngon miệng, vừa ngon mắt. Mọi người cùng daylambanhau.com thử xem nhé.

  • Cheese Cake nhiệt đới mang vị xoài chanh leo cực ngon
    • Thời gian chuẩn bị
    • Phút
    • Thời gian làm
    • Phút
    • Cấp độ
    • Dễ

Nguyên liệu

Để làm bánh Cheese Cake nhiệt đới, bạn cần:
A. Pudding xoài chanh leo

  • Gelatin: 3 lá (2 gr/lá)
  • Xoài chín: 300 gr
  • Nước cốt chanh leo: 15 ml (lọc từ 2 quả chanh leo)
  • Sữa chua không đường: 50 gr
  • Mật ong: 15 ml
B. Cốt bánh Chocolate Sponge

  • Bột mì đa dụng/bột mì thường (all purpose flour): 40 gr
  • Bột cacao nguyên chất: 10 gr
  • Dầu ăn: 10 gr
  • Nước lạnh hoặc sữa: 10 gr
  • Vanilla chiết xuất (không bắt buộc): ¼ thìa cafe
  • Trứng gà: 2 trái (60 gr/trái cả vỏ)
  • Đường: 50 gr
C. Cheese cake

  • Gelatin: 4 lá
  • Thịt xoài chín: 200 gr
  • Sữa chua không đường: 30 gr
  • Nước cốt chanh leo: 15 ml
  • Cream cheese: 200 gr
  • Kem tươi có hàm lượng béo 35 – 40%: 250 ml
  • Đường: 50 ml
Dụng cụ: 1 khuôn tròn đường kính 20cm để làm đế bánh gateau, 1 khuôn tròn đường kính đế rời 18cm để làm pudding và hoàn thiện bánh Cheese cake

Hướng dẫn

A. Pudding xoài chanh leo

Bước 1: Ngâm Gelatin vào nước lạnh. Để khoảng 10 – 15 phút cho Gelatin mềm hẳn. Cho xoài, nước cốt chanh vào máy xay, xay nhuyễn. Cho mật ong vào trộn đều.

xoai lam banh cheese cake

Xoài bạn thái lát hoặc thái hạt lựu tùy ý

Gealtin sau khi ngâm mềm thì chắt bớt nước, để lại khoảng 2 – 3 thìa canh. Cho vào lò vi sóng hoặc chưng cách thủy cho Gelatin tan hết. Cho Gelatin vào hỗn hợp xoài, quấy đều.
Đổ hỗn hợp vào khuôn (đế rời). Lắc nhẹ cho hỗn hợp dàn đều. Để vào tủ lạnh ít nhất 8 tiếng.

B. Đế Chocolate Sponge

Bước 2: Làm nóng lò nướng từ 10 – 15 phút, nhiệt độ 170 độ C (hai lửa).

Rây bột mì, bột cacao vào chén, trộn đều. Cho dầu, ăn, sữa, vanilla và cafe vào chén, tiếp tục trộn.

Bước 3: Chuần bị nồi nhỏ có ít nước, sao cho có thể đặt âu trứng lên miệng nồi mà không chạm nước. Đun sôi nước trong nồi rồi hạ lửa nhỏ. Cho trứng, đường, muối vào âu, từ từ đánh đều cho đến khi trứng nóng ấm, đường tan hết.

Bắc âu ra khỏi nồi. Dùng máy đánh trứng đánh chậm đều. Từ từ đổ dầu ăn và nước vào âu.

Chia bột làm nhiều phần, từ từ rây bột vào hỗn hợp trứng. Dùng phớt trộn đều theo kỹ thuật fold. Đổ bộ vào khuôn.
Nướng bánh ở 170 – 175 độ C trong 25 – 30 phút.

bot lam banh cheese cake

Đổ bột vào khuôn, nướng hai lửa trong 20 - 30 phút

Bánh sau khi nướng chín lấy ra để nguội hẳn. Trong lúc đợi bánh nguội thì chuẩn bị phần cheese cake.
C. Cheese cake
Bước 4: Ngâm Gelatin và xay nhuyễn hỗn hợp xoài, chanh leo, sữa chua. Gelatin trộn đều với hỗn hợp xoài, để sang một bên.
Đánh cream cheese đã hết lạnh ở tốc độ thấp nhất trong khoảng 1 – 1.5 phút. Cho hỗn hợp xoài vào, đánh đều cho các nguyên liệu hòa quyện.
Bước 5: Cho kem tươi vào âu đường, đánh đến bông mềm. Đổ phần kem này vào âu cream chesse, dùng phớt trộn nhẹ nhàng.
D. Hoàn thiện
Bước 6: Gỡ pudding xoài ra khỏi khuôn đế rời. Rửa sạch khuôn, lau khô. Đặt đế bánh (đã nguội hẳn) vào đáy khuôn.
Đổ ½ hỗn hợp Cheese Cake vào khuôn. Đặt phần pudding xoài vào chính giữa. Tiếp tục đổ ½ phần cheese cake. Cho khuôn bánh vào tủ lạnh, để 6 – 8 tiếng để bánh lạnh hoàn toàn.
Bánh bảo quản lạnh, dùng trong khoảng 1-2 ngày.

hoan thien banh cheese cake nhiet doi

Đổ hỗn hợp Cheese Cake vào khuôn

Chúc tất cả các bạn sẽ luôn có những chiếc Cheese Cake nhiệt đới với cốt bánh mịn màng, ẩm, mềm xốp, và “ngon hơn cả bánh ngoài hàng” nhé.