Bước 1: Gọt sạch vỏ của củ khoai môn đã chuẩn bị sau đó bạn đen cắt thành từng miếng nhỏ rồi rửa cho thật sạch.
Bước 2: Hấp chín khoai môn và lựa những miếng sống, sượng để bỏ ra ngoài. Dùng một chiếc muôi lớn tán phần khoai đã được hấp chín ra cho thật nhuyễn, sau đó trộn đều cùng 50 gram đường kính rồi để ra một bên cho đường ngấm.
Bước 3: Tách lấy phần lòng đỏ của trứng muối rồi ngâm cùng với rượu gạo trong thời gian khoảng 5 phút rồi hấp trứng cách thủy cho chín hoàn toàn.
Bước 4: Khi đường đã ngấm vào bột khoai môn, bạn chia bột thành các phần thật bằng nhau. Dùng tay nặn từng phần một, sau đó đặt trứng muối lên trên vo tròn khối bột khoai lang sao cho phần bột bịt kín lại phần trứng.
Bước 5: Bạn trộn thạch rau câu cùng với 500ml nước trong một chiếc nồi nhỏ, khuấy đều rồi để trong vòng 5 phút cho bột tan hết. Sau đó, đặt nồi lên bếp đun với lửa nhỏ, vừa nấu vừa kết hợp thao tác khuấy thật đều tay, cho thêm vào nồi 100ml nước cốt dừa, khuấy cho hòa tan hoàn toàn là bạn có thể tắt bếp.
Bước 6: Đổ phần nước thạch rau câu này vào khuôn bánh đã chuẩn bị, lưu ý, ở lần đổ đầu tiên bạn chỉ cần đổ 1/3 khuôn bánh, đợi một lúc cho lớp thạch này đông lại, bạn cho nhân khoai môn đã bọc trứng muối vào giữa rồi đổ tiếp nước thạch rau câu lên sao cho đầy khuôn.
Sử dụng khuôn tùy thích bạn sẽ có những chiếc bánh trung thu rau câu như ý
(Ảnh: Internet)
Bước 7: Chờ thạch nguội và đông lại hoàn toàn là bạn có thể lấy bánh ra khỏi khuôn, dùng túc bọc thức ăn bọc từng chiếc bánh lại và bảo quản tủ lạnh trong vòng 3 – 4 tiếng cho mát lạnh là ăn ngon nhất.
Cách làm bánh trung thu rau câu nhân khoai môn này bạn cũng có thể áp dụng để làm bánh trung thu rau câu nhân trà xanh, chỉ cần đổi một ít nguyên liệu là được. Phương pháp làm bánh trung thu đơn giản nhưng hương vị lại thơm ngon, chắc hẳn đây sẽ là món bánh được cả nhà bạn yêu thích đấy! Thử ngay nhé!
Để biết thêm thông tin chi tiết về các khóa học của Dạy Làm Bánh Á Âu, bạn vui lòng để lại thông tin ở nút "đăng kí" bên dưới, để được hỗ trợ tư vấn miễn phí nhé!
