1. Làm bạt bánh
- Bật lò nướng 170 độ C, chế độ hai lửa. Cho cốc giấy vào khuôn mini cupcake.
- Dâu tây rửa sạch, cắt nhỏ. Lấy một nồi nhỏ, cho vào rượu rhum và 30 gr đường, đun đến khi chỉ còn nửa thể tích so với ban đầu (khoảng 50 ml) thì bắc khỏi bếp. Cho dâu tây đã cắt nhỏ vào, để khoảng 30 – 40 phút cho dâu ngấm rượu.
Cắt nhỏ dâu tây
- Cho trứng, sữa, tinh dầu vani vào một cái tô, dùng nĩa khuấy cho trứng tan đều.
- Lấy một âu sạch, cho bột, bơ, bột nổi, muối và 80 gr đường vào. Dùng tay vừa trộn vừa bóp cho hỗn hợp quện vào nhau, nhìn giống như vụn bánh mì là được. Tiếp theo rửa tay sạch vì mình sẽ chuyển sang dùng máy đánh trứng. Rót hỗn hợp sữa vào bột, dùng máy đánh ở tốc độ trung bình cho tất cả quyện vào nhau.
- Lấy dâu tây đã ngâm rượu ra chia đều vào các cốc giấy. Sau đó dùng muỗng múc hỗn hợp bột đổ lên trên và phủ mấy miếng dâu. Lưu ý không cho quá 2/3 chiều cao cốc giấy.
- Đặt khay vào lò nướng sao cho khay nằm chính giữa lò, nướng khoảng 15 phút hoặc đến khi mặt bánh vàng đều. Có thể thử bằng cách đưa tăm vào bánh, rút tăm ra thấy sạch là bánh đã chín hoàn toàn. Đặt bánh lên vỉ, cho lên mỗi mặt bánh ½ muỗng nước rượu dâu. Sau đó phủ lên bánh miếng vải rồi chờ bánh nguội hoàn toàn.
2. Phần kem creamcheese
Phần trang trí kem lên bánh là phần tự do của mỗi người. Các bạn tha hồ sáng tạo cho chiếc bánh yêu thích của mình. Còn bạn nào chưa quen, thì làm như sau:
- Đánh whipping cream với đường bột đến khi bông mềm thì cho creamcheese vào, vẫn tiếp tục đánh đến khi hỗn hợp kem đặc lại, bông cứng thì dừng.
- Cho kem vào túi bắt kem có gắn đuôi 1 M để bắt hoa hồng.
- Đặt túi kem thẳng đứng với mặt bánh, bắt đầu bắt kem rồi xoay tay để kéo vòng từ trong ra ngoài. Khi kem đã phủ hết mặt bánh thì nhẹ nhàng giảm lực bóp trên tay và rút túi kem khỏi mặt bánh.
- Ngoài làm hoa hồng, đuôi 1 M này còn có thể bắt hình xoắn ốc nữa. Cách bắt hình xoắn ốc thì ngược với kiểu bắt hoa hồng, các bạn bắt kem từ ngoài vào trong, từ từ lên cao và cuối cùng nhấc túi kem ở vị trí vuông góc với mặt bánh.
- Sau khi bắt kem xong, bạn cắt mỗi quả dâu làm 4 phần, mỗi phần gắn lên một bánh.
Khó cưỡng lại sự quyễn rũ từ chiếc bánh này
Vậy là mình đã làm xong cupcake daiquiri rồi đó. Nhanh và dễ phải không các bạn? Chúc các bạn những điều ngọt ngào nhất.
Để biết thêm thông tin chi tiết về các khóa học của Dạy Làm Bánh Á Âu, bạn vui lòng để lại thông tin ở nút "đăng kí" bên dưới, để được hỗ trợ tư vấn miễn phí nhé!
