Danh Mục
- 1 Sơ chế các nguyên liệu
- 2 Chuẩn bị phần bột bánh
- 3 Công đoạn chiên bánh
- 4 Hoàn thành và thưởng thức
- 5 Những điều cần lưu ý khi làm bánh tôm Hồ Tây
Sơ chế các nguyên liệu
Khoai lang gọt sạch vỏ, rửa sạch rồi bào thành sợi nhỏ, ngâm khoai trong nước muối khoảng 1.5 tiếng – 2 tiếng rồi mới sử dụng.
Khoai lang bào sợi rồi ngâm với nước muối (Ảnh: Internet)
Tôm để nguyên vỏ, cắt bớt râu dài và ngạnh cứng, có thể bỏ đầu nếu dùng tôm to. Rửa sạch tôm rồi để ráo nước. Ướp tôm cùng với 1 muỗng muối và bột tỏi. Phần tôm này bạn không nên lột vỏ vì khi chiên tôm sẽ không bị cháy hoặc khô mà chỉ vừa chín tới.
Phần nước chấm bạn có thể pha theo công thức sau: 25g đường, 18ml nước cốt chanh, 10 muỗng nước lọc, 20ml nước mắm rồi khuấy đều thành hỗn hợp nước mắm. Thêm ớt. tỏi băm tùy theo khẩu vị.
Chuẩn bị phần bột bánh
Cho bột mì vào âu, thêm phần bột gạo, bột năng, muối, bột tỏi, bột hành, bột nở, bột nghệ đã chuẩn bị vào cùng, sau đó trộn đều nguyên liệu cùng với 300ml nước thành một hỗn hợp hòa quyện đồng nhất. Khi thấy hỗn hợp sệt thì dừng lại, ủ bột trong khoảng 30 phút.
Đổ khoai ra xóc cho hết nước, trộn vào âu bột cho thật đều.
Công đoạn chiên bánh
Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn lên đợi dầu nóng rồi cho bánh vào rán ngập dầu. Phần này bạn nên dùng loại chảo sâu lòng để tiết kiệm dầu ăn.
Dùng muôi lớn, xếp bột bánh và khoai lên muôi, cho thêm 1 – 2 con tôm vào giữa bánh rồi nhẹ nhàng cho xuống chảo dầu sao cho bánh giữ nguyên hình dạng.
Chiên bánh cho đến khi thấy bánh chín giòn, vàng ruộm (Ảnh: Internet)
Chiên bánh đến khi ngập dầu để bánh chín vàng thơm thì gắp ra, để bánh lên dĩa có lót giấy thấm dầu. Bạn nên chiên nhiều chiếc bánh trong một mẻ để tiết kiệm thời gian.
Hoàn thành và thưởng thức
Bánh sau khi chiên xong để ráo dầu thì xếp ra dĩa, thưởng thức khi còn nóng cùng với rau sống và các loại nước chấm.
Những điều cần lưu ý khi làm bánh tôm Hồ Tây
- Nếu muốn bánh có độ giòn tan từ bên trong ra ngoài, bạn nên làm những chiếc bánh nhỏ với lượng khoai vừa phải. Nhiệt độ trong khoảng 170 – 180 độ C là hợp lý.
- Nếu bạn muốn bánh giòn bên ngoài nhưng bên trong vẫn có độ mềm thì chiên bánh ở nhiệt độ cao, khoảng 190 – 200 độ C để phần bánh nên ngoài nhanh chín và thơm giòn.
- Có thể chiên bánh thành 2 lần, lần đầu khi bánh vừa chín tới thì vớt ra, trước khi ăn thì chiên lại một lần nữa cho bánh thật giòn.
Cùng thưởng thức thành phẩm thơm ngon nhé! (Ảnh: Internet)
Vậy là chúng ta vừa hoàn thành công thức làm bánh tôm Hồ Tây thật thơm ngon, hấp dẫn. Hi vọng với hướng dẫn các bước làm chi tiết này bạn sẽ có ngay món bánh ngon chiêu đãi người thân, bạn bè. Chúc bạn thành công! Và đừng quên theo dõi chúng tôi thường xuyên để cập nhật cho mình những công thức làm bánh đơn giản tại nhà nhé.
Để biết thêm thông tin chi tiết về các khóa học của Dạy Làm Bánh Á Âu, bạn vui lòng để lại thông tin ở nút "đăng kí" bên dưới, để được hỗ trợ tư vấn miễn phí nhé!
