You have no items in your shopping cart.

Gato Opera phiên bản dọc độc đáo cho bạn trai trổ tài ngày 8/3

8/3 sắp đến rồi, bạn đã chuẩn bị món ăn gì cho ngày lễ đặc biệt này chưa? Nếu chưa, hãy xắn tay lên và cùngDạy Làm Bánh Á Âutham khảo thêmphiên bản dọc đậm nét Opera vô cùng độc đáo cho mẹ hay các cô

8/3 sắp đến rồi, bạn đã chuẩn bị món ăn gì cho ngày lễ đặc biệt này chưa? Nếu chưa, hãy xắn tay lên và cùng Dạy Làm Bánh Á Âu tham khảo thêm phiên bản dọc đậm nét Opera vô cùng độc đáo cho mẹ hay các cô gái bạn yêu thương nhé!

học làm bánh gato

  • Gato Opera phiên bản dọc độc đáo cho bạn trai trổ tài ngày 8/3
    • Thời gian chuẩn bị
    • Phút
    • Thời gian làm
    • Phút
    • Cấp độ
    • Dễ

Nguyên liệu

A. Bạt bánh gateau hạnh nhân
  • Trứng: 4 trái – tách tiêng lòng đỏ và lòng trắng
  • Đường: 50 gr
  • Dầu ăn: 35 gr
  • Sữa tươi không đường: 45 gr
  • Bột mì đa dụng (all purpose flour): 50 gr
  • Bột ngô (corn starch): 25 gr
  • Bột hạnh nhân (almond powder): 25 gr
  • Cream of tartar: ½ thìa cafe
B. Kem bơ Mocha chocolate
  • Bơ nhạt: 200 gr
  • Lòng trắng trứng: 30 – 33 gr/lòng trắng
  • Đường: 60 gr
  • Chocolate (54 – 65% cacao): 120 gr
  • Kem tươi (35 % béo): 45 ml
  • Cà phê đậm đặc: 20 ml
  • Vanilla extract: 3 ml
C. Syrup cà phê
  • Cà phê đậm đặc: 50 ml
  • Đường: 5 gr
D. Chocolate ganache
  • Chocolate(54 – 65 cacao): 120 gr
  • Kem tươi : 60 ml
  • Bơ nhạt: 15 gr
  • Sữa tươi không đường: 15ml
  • Vanilla: 3 ml

Hướng dẫn

A. Bạt gateau hạnh nhân

1. Bật lò nướng ở 175 độ C (hai lửa). Chuẩn bị khay nướng cỡ 20 x 30 cm, lót giấy trắng hoặc giấy nến ở dưới đáy khuôn.

2. Cho lòng đỏ trứng và đường vào âu. Dùng phớt lồng nhẹ nhàng quấy đều cho trứng và đường hòa quyện. Sau đó, rây bột mì, bột hạnh nhân vào, trộn đều đến khi nguyên liệu hòa quyện.

3. Lòng trắng trứng đánh bông với muối, cream of tartar và đường. Lòng trắng trứng bông cứng, bóng dẻo, nhấc que lên thấy tạo chóp là được.

4. Nhẹ ngàng trộn lòng trắng trứng đã đánh bông với hỗn hợp lòng đỏ và bột. Dùng phớt quấy đều cho các nguyên liệu hòa quyện.

5. Đổ bột vào 2 khuôn khác nhau, mỗi khuôn ½ bột. Dùng spatula hoặc dao trét kem nhỏ dàn phẳng mặt. Nướng bánh ở nhiệt độ 175 độ C trong 12 – 14 phút đến khi rìa bánh hơi vàng nâu. Để bánh nguội hẳn trên crack.

B. Kem bơ Mocha chocolate

1. Bẻ nhỏ chocolate cho vào chén. Đun kem tươi đến gần sôi thì đổ vào chén chocolate. Cho thêm cà phê (ấm nóng). Quấy đều đến khi chocolate tan hết. Cuối cùng là thêm chút vanilla, trộn đều. Để nguội.

2. Cho kem bơ vào âu. Đánh ở tốc độ thấp nhất cho kem mềm bớt. Chia phần kem chocolate đã nguội làm nhiều phần. Từ từ cho từng phần kem này vào âu, đánh đều. Ta có kem bơ mịn và mượt.

C. Syrup cà phê: Hòa tan đường trong cà phê, giữ ấm.

D. Ráp bánh

1. Sau khi bánh đã nguội, cắt bỏ phần rìa bánh bị khô cứng rồi chia đôi mỗi cuộn bánh.

2. Mở từng cuộn bánh. Dùng chổi quét 1 lớp syrup cà phê lên mặt trong của bánh. Lấy 1/5 số kem bơ, trét đều vào mặt trong rồi nhẹ nhàng cuộn bánh lại.

3. Lặp lại bước quét syrup và kem bơ với cuộn bánh thứ 2. Đặt cuộn bánh thứ nhất ở 1 đầu của miếng bánh thứ 2, sao cho phần mép cuối cùng của cuộn thứ nhất liền kề với mép của cuộn bánh thứ 2, có thể dùng kem bơ để dính hai phần mép này lại. Cuộn miếng bánh thứ nhất với miếng thứ 2, sau khi hoàn tất, ta sẽ có một cuộn bánh to gấp đôi.

4. Lặp lại các bước trên với hai cuộn bánh còn lại. Kết quả cuối cùng là một cuộn bánh cao khoảng 10cm, đường kính 10cm.

5. Đặt cuộn bánh vào khuôn bánh có lót giấy nướng. Phủ phần kem bơ còn lại ra bên ngoài. Để bánh vào tủ lạnh từ 30 – 60 phút cho kem bơ cứng lại.

E. Chocolate ganache

1. Chocolate, bỏ cắt nhỏ. Cho vào âu. Đun kem sữa và sữa tươi đến khi gần sôi thì đổ vào âu đựng chocolate và bơ. Quấy đều đến khi chocolate tan hết, hỗn hợp hòa quyện. Cho vanilla vào quấy đều. Để nguội.

2. Sau khi kem bơ đã cứng lại, lấy bánh ra ngoài. Nhẹ nhàng đổ phần Chocolate Ganache lên bên ngoài. Để bánh vào tủ lạnh thêm 2 – 3h cho chocolate đông cứng.

3. Cắt bánh và thưởng thức.

Với hình dáng độc đáo và bắt mắt, món bánh gato Opera phiên bản dọc này sẽ góp phần tạo nên hương vị ngọt ngào, ấm áp cho người bạn yêu thương. Đừng bỏ lỡ món bánh gato tuyệt vời này nhé!

Để biết thêm thông tin chi tiết về các khóa học của Dạy Làm Bánh Á Âu, bạn vui lòng để lại thông tin ở nút "đăng kí" bên dưới, để được hỗ trợ tư vấn miễn phí nhé!