Bước 1: Bạn kích thích men bằng cách hòa tan đường, nước ấm và men vào trong tô đợi 15 phút.
Lấy 1 cái bát tô khác cho thêm bột, giấm, và bơ vào trộn đều. Sau 15 phút thì bạn đổ hỗn hợp men đã được kích hoạt vào trong tô bột. Có thể dùng máy trộn bột để trộn đều hơn.
Bước 2: Làm nóng 150ml sữa tươi bằng cách hấp cách thủy hoặc cho vào lò vi sóng, rồi sau đó đem đổ từ từ sữa vào bát tô bột, khuấy đều lên. Nếu thấy bột còn khô thì cho thêm ít sữa tươi để bột mềm hơn. Công đoạn này rất quan trọng trong cách làm bánh mì tươi để bánh mì dược mềm mại và thơm mùi sữa.
Bước 3: Cho bột ra măt bàn phẳng, nhào bột thật kĩ và đều tay để bánh nở đều
Sau khi mà bạn đã nhào bột đạt yêu cầu, bạn đem cho bột vào tô bọc kín bằng màng bọc thực phẩm và để yên trong 1 tiếng cho bột nở, khi thấy bột nở gấp đôi là đã đạt yêu cầu.
Tạo hình bánh
Bước 4: Chia bột thành 3 – 4 phần bằng nhau, tùy theo kích cỡ khuôn bánh của bạn. Nặn bột thành hình thù nào bạn thích.
Bước 5: Nướng bánh
Thoa một lớp bơ hoặc dầu ăn vào khuôn làm bánh để chống dính cho khuôn, sau đó xếp từng phần bột vào khay, ủ lần 2 để bột nở gấp đôi.
Làm nóng lò ở nhiệt độ 170 độ C trước khi nướng trong 10 phút, sau đó cho bánh vào nướng ở nhiệt độ từ 170175 độ C trong khoảng 30 – 40 phút. Khi thấy bánh nở mềm xốp, mặt bánh vàng rụm thì lấy bánh ra.
Còn chần chờ gì nữa, hãy thử áp dụng cách làm bánh mì tươi được hướng dẫn trên đây, chúng tôi đảm bảo bạn sẽ có món bánh mì ngon hơn cả ngoài hàng!
Để biết thêm thông tin chi tiết về các khóa học của Dạy Làm Bánh Á Âu, bạn vui lòng để lại thông tin ở nút "đăng kí" bên dưới, để được hỗ trợ tư vấn miễn phí nhé!
