You have no items in your shopping cart.

Học làm bánh cheesecake trà xanh nà!

Ừm chúng ta lại quay về với mụchọc làm bánhsau bao ngày bỏ bẵng mất, ừ thì mùa lễ lạc hội hè cuối năm mà, chìm đắm trong tiệc tùng rồi tự tay làm bánh cũng rất hay mà phải không các Bakery thân mến !.

Ừm chúng ta lại quay về với mục học làm bánh sau bao ngày bỏ bẵng mất, ừ thì mùa lễ lạc hội hè cuối năm mà, chìm đắm trong tiệc tùng rồi tự tay làm bánh cũng rất hay mà phải không các Bakery thân mến !. Ngày hôm nay tớ sẽ hướng dẫn làm cheesecake đơn giản theo phong cách trà đạo và nhất là chúng mình không cần dùng đến lò nướng mới hay chứ!

hinh anh banh Cheesecake tra xanh

Bánh cheesecake  trà xanh thanh thanh, béo ngậy chắc chắn sẽ làm bạn thích mê cho xem!

Nhưng trước tiên mình cùng tìm hiểu cheesecake là gì nhé? Rất nhiều bằng chứng cho rằng đây là loại bánh có nguồn gốc từ đất nước Hy Lạp, tuy nhiên thì vào thời điểm đó, hương vị của bánh rất khác và cấu trúc bánh không được đặc mịn, mềm mại như bây giờ. Ngày nay, khi nhắc đến cheesecake, người ta thường hình dung ngay đến món tráng miệng với hương vị quyến rũ đậm chất châu Âu.

Đúng như tên gọi của mình, học làm bánh cheesecake thì không thể thiếu nguyên liệu bí mật chính là kem phô mai. Nếu như các đầu bếp người Mỹ và Canada ưng dùng cream cheese thì ở Ý, người ta lại thích sử dụng phô mai ricotta và ở Nhật ngoài các loại kem thông thường lại ưu tiên dùng bột trà xanh. Tựu chung lại, dù làm bằng loại kem phô mai nào đi chăng nữa thì hương vị đặc mịn, béo mượt của cheesecake luôn là chuẩn mực chung để “hạ gục” trái tim của các thực khách hảo ngọt.

Cheesecake có vô vàn hương vị khác nhau, nhưng xét trên phương pháp chế biến có thể chia làm 2 loại, đó là nướng và không nướng. Loại đầu tiên có cách làm khá cầu kì,, thành phẩm ngon siêu lòng người và tất nhiên đòi hỏi thợ làm bánh phải có kiến thức nhất định về bánh ngọt. Tuy nhiên, nếu bạn chỉ mới tập tành học làm bánh và cũng chẳng có lò nướng thì loại cheesecake thứ 2 sẽ là sự lựa chọn hoàn hảo để bạn trổ tài. Bởi những công thức làm bánh đơn giản, hương vị thơm ngon, mát lạnh và nhất là không cần tới lò nướng cũng như các kỹ thuật phức tạp, bạn vẫn có được một món tráng miệng ngon tuyệt hảo ngay trong căn bếp nhỏ xinh của mình, như Cheesecake trà xanh chẳng hạn.

  • Học làm bánh cheesecake trà xanh nà!
    • Thời gian chuẩn bị
    • Phút
    • Thời gian làm
    • Phút
    • Cấp độ
    • Dễ

Nguyên liệu

  • Bánh quy nhạt: 50g
  • Bơ: 25g
  • Cream cheese - kem phô mai: 200ml
  • Đường cát trắng: 80g
  • Sữa chua: 180ml
  • Gelatin: 10g
  • Sữa tươi: 100ml
  • Whipping cream – kem tươi: 250ml
  • Bột trà xanh: 10g

Hướng dẫn

Bước 1: Cho bánh quy vào bọc nylon thực phẩm, rồi dùng chày nghiền nhỏ.

Chưng cách thủy để bơ tan. Sau đó trộn đều với bánh quy đã nghiền.

Lót sẵn giấy bạc dưới dáy khuôn, cho bánh quy trộn bơ vào. Dùng muống ép chặt rồi cho khuôn vào giữ lạnh từ 1 giờ đồng hồ trở lên.

Bước 2: Chuẩn bị chén lớn. Cho kem phô mai vào chén, chưng cách thủy cho tan hết.

Thêm đường cát trắng vào, đánh đều.

Chia sữa thành hai lần cho vào hỗn hợp, vừa cho vừa đánh đều tay.

Ngâm gelatin trong nước cho mềm, chưng cách thủy với chút nước cho tan rồi đổ vào phần hỗn hợp kem phô mai. Đồng thời, múc một ít kem phô mai ra chén nhỏ, thêm bột trà xanh vào, khuấy đều để bột trà tan hết.

Bước 3:Đế bánh đã hoàn thành. Bạn lấy ra, đổ kem phô mai lên trên. Sau đó, trang trí bằng kem phô mai trộn trà xanh, dùng tăm hoặc đồ bắt bông kem để bắt hình tùy thích. Nếu trên bề mặt kem phô mai nổi bọt bong bóng thì bạn nhẹ nhàng dùng khăn ăn để thấm nhé. Cuối cùng bạn để bánh vào tủ lạnh giữ lạnh từ 1 - 3 giờ đồng hồ trở lên.

hinh anh banh cheesecake dep

Trang trí với trái cây và chocolate

Tada !! Cheesecake đã hoàn thành !!

Nào các bạn hãy nhanh tay trổ tài làm bánh cho cả nhà thưởng thức đi nào!!! Chúc các bạn thành công với món bánh cheesecake trà xanh tươi mát nhé!!!