You have no items in your shopping cart.

Honey Castella – chiếc bánh mật ong Kasutera đầy quyến rũ

Bánh Castella là một loại bánh bông xốp mềm được làm với thành phần chính là bột, đường, trứng và si-rô ngọt, và phổ biến nhất trong các loại si-rô ngọt được dùng là mật ong.

Bánh Castella là một loại bánh bông xốp mềm được làm với thành phần chính là bột, đường, trứng và si-rô ngọt, và phổ biến nhất trong các loại si-rô ngọt được dùng là mật ong.

Đối với những người yêu thích làm bánh thì Castella có lẽ là một trong những loại bánh sẽ luôn được đưa vào danh sách cần phải làm một lần trong đời. Một phần vì loại bánh này đặc biệt ngon, phần khác là sự hứng thú bởi quá trình chinh phục một kĩ năng làm bánh mới và khó hơn các loại bánh thông thường một chút. Xem thêm công thức của daylambanhau.com chia sẻ dưới đây nhé

cach lam banh honey castella

  • Honey Castella – chiếc bánh mật ong Kasutera đầy quyến rũ
    • Thời gian chuẩn bị
    • Phút
    • Thời gian làm
    • Phút
    • Cấp độ
    • Dễ

Nguyên liệu

  • 60g lòng đỏ (là khoảng 4 quả trứng, sử dụng lòng đỏ sẽ giúp bánh tăng độ mềm và ẩm mà không làm nhăn mặt bánh).
  • 85g lòng trắng (là khoảng 2 quả trứng – không nên sử dụng nhiều lòng trắng bởi chúng thường khiến mặt bánh bị nhăn sau khi để nguội).
  • 65g bột bánh mì (bread flour).
  • 65g đường trắng.
  • 20ml mật ong (không dùng quá nhiều sẽ khiến bánh bị dính).
  • 25g sữa tươi

Hướng dẫn

Cách làm bánh Honey Castella ngon tuyệt

Bước 1: Bật lò ở 160 độ C, trong lúc đó chuẩn bị 2 khuôn bánh 18cm có lót giấy nướng bánh bên trong để sau khi nướng lấy ra được dễ dàng.
Bước 2: Cho lòng trắng vào tô, đánh trứng cho đến khi nổi bọt thì cho từ từ đường vào, tiếp tục đánh tới khi trứng bông lên mịn và không quá cứng. Sau đó cho từng lòng đỏ vào, đánh nhẹ cho lòng đỏ quện đều vào lòng trắng.
Bước 3: Rây bột bánh mì vào trứng, tiếp tục trộn nhẹ nhàng bằng phới hoặc spatula mềm.
Bước 4: Hòa mật ong với sữa tươi cho đều, cho vào hỗn hợp ở bước 3, trộn đều. Tiếp đó, đổ hỗn hợp bột vào khuôn từ trên cao, bởi vì khi đổ bột từ độ cao như vậy xuống khuôn sẽ làm cho các bong bóng khí lớn vỡ ra. Vỗ mạnh hoặc thả rơi từ độ cao khoảng 25cm xuống mặt bàn vài lần để dàn phẳng bột cũng như để làm vỡ các bóng khí to.
Bước 5: Cho khuôn vào lò nướng, đặt khuôn ở vị trí sát thanh nướng dưới rồi nướng khoảng 40 – 45 phút cho tới khi mặt trên bánh đạt màu vàng nâu sậm là bánh chín.
Bước 6: Lấy bánh ra khỏi lò và lập tức thả khuôn bánh từ trên cao xuống mặt bàn. Tiếp đến dùng nylon thực phẩm bọc kín khuôn bánh để hơi nóng tạo thành độ ẩm và thấm lại vào bên trong bánh, từ đó giúp bánh ẩm mà không bị khô. Cuối cùng, để khuôn bánh vào trong tủ lạnh khoảng 2 tiếng là có thể lấy bánh ra cắt thành miếng và thưởng thức.

Chú ý: nếu muốn bánh ẩm hơn và đượm mùi mật ong hơn, các bạn có thể hòa thêm một thìa mật ong với hai thìa sữa tươi sau đó dùng chổi mềm quét lên mặt bánh sau khi vừa lấy ra khỏi lòvà bọc nylon lại là được.
Chúc các bạn có những lát bánh Honey Castella vàng suộm thật là đẹp mắt và thật ngon miệng nhé!