Hướng dẫn cách làm bánh pía đậu xanh ngon đúng vị

Không cần phải đến tận Sóc Trăng, cách làm bánh pía đậu xanh đơn giản dưới đây sẽ giúp bạn tự tay thực hiện được món bánh đặc sản này thơm ngon đúng vị.

Be the first to review this product

Description

Từ lâu, bánh pía đã gắn liền với đời sống ẩm thực tại các tỉnh miền Tây Nam Bộ và là món đặc sản trứ danh của Sóc Trăng. Bánh pía chinh phục vị giác thực khách bởi ngoài hình tròn tròn vàng ươm bắt mắt, nhân bánh ngọt ngào, thơm lừng, thưởng thức cùng tách trà nóng là không còn gì tuyệt bằng cho một buổi gặp gỡ, đoàn viên.

Nhân bánh pía làm từ đậu xanh kết hợp với trứng muối nên hương vị rất đặc biệt, vừa ngọt ngây lại béo bùi và hơi mằn mặn không dễ lẫn vào đâu. Nếu bạn cũng đang “thòm thèm” món bánh hấp dẫn này, cùng bắt tay vào bếp và thực hiện theo cách làm bánh pía đậu xanh dưới đây, bạn sẽ có ngay những chiếc bánh pía ngon như người Sóc Trăng làm.

cách làm bánh pía đậu xanh

Bánh pía đậu xanh có sự hòa quyện giữa vị béo bùi của đậu xanh và mằn mặn của trứng muối rất hấp dẫn Ảnh: Internet

- Thời gian chuẩn bị
- 10 Phút
- Thời gian làm
- 40 Phút

- Cấp độ

Nguyên liệu

Phần vỏ bánh:

400g bột mì
40g đường cát
100g bột năng
85g dầu ăn
5g bột nở (baking powder)
100g mỡ nước

Phần nhân bánh:

300g đậu xanh đã cà vỏ
150g đường
100g mỡ phần
12 lòng đỏ trứng muối
200ml rượu trắng
4 muỗng canh dầu ăn, 1 quả trứng gà, 1 muỗng canh bột nếp rang (bột bánh dẻo).

Hướng dẫn

Danh Mục

1 Phần nhân đậu xanh:
2 Làm vỏ bánh:
3 Nặn bánh:
4 Nướng bánh:

Phần nhân đậu xanh:

Bước 1: Đậu xanh rửa sạch và ngâm nở mềm, sau đó cho vào nồi rồi xay nhuyễn bằng máy xay sinh tố.

Bước 2: Cho đậu xanh đã được xay nhuyễn vào chảo chống dính và xào với đường trên lửa vừa. Để bột đậu xanh dẻo mịn, bạn nên cho dầu ăn nhiều lần trong lúc xào. Xào đến khi bột đậu xanh dẻo và quánh lại thì tắt bếp, để nguội.

Bước 3: Viên phần đậu xanh vừa xào thành từng viên tròn nhỏ. Bọc nhân bánh bạn vừa xào chín cùng với trứng muối và vo tròn lại thành nhân bánh.

Làm vỏ bánh:

Bước 1: Trộn bột nở, bột mì và đường để làm bột dầu. Nhào bột cho đến khi quánh vào nhau thì đậy kín tô bột lại, để khoảng 1 tiếng cho bột nghỉ. Sau đó, chia bột vỏ bánh thành 12 viên nhỏ bằng nhau.

Bước 2: Trộn đều bột năng, bột mì và dầu ăn lại với nhau, cũng để bột nghỉ rồi đem chia thành 12 viên nhỏ bột nước.

Bước 3: Lấy một viên bột dầu và cán mỏng. Đặt viên bột nước vào trong giữa viên bột dầu, gói kín viên bột lại rồi tiếp tục bạn cán mỏng phần bột đó ra.

Nặn bánh:

Bước 1: Cho một viên nhân bánh đậu xanh bọc trứng muối vào giữa của miếng bột vỏ và gói cho kín nhân, nắn tròn đều.

Cho nhân đậu xanh vào giữa viên bột

Cho nhân đậu xanh vào giữa viên bột Ảnh: Internet

Bước 2: Dùng bông tẩy trang thấm chút nước màu, và thoa lên mộc bánh rồi bạn tiến hành ấn mộc lên bên trên mặt bánh.

Nướng bánh:

Bước 1: Lót sẵn giấy nến vào trong khuôn bánh để chống dính, đặt bánh đã được nặn xong vào khuôn, lưu ý để phần đóng mộc xuống phía dưới để mộc không có bị phai đi trong lúc nướng.

Bước 2: Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 170 độ C rồi cho khay bánh vào nướng tầm 5 – 7 phút. Sau đó, lật mặt kia của bánh lên và rồi nướng khoảng 15 – 20 phút để bánh chín vàng đều.

Bước 3: Tách trứng gà và lấy lòng đỏ, đánh tan với một chút nước rồi bạn dùng chổi quét đều lên bánh. Sau đó, tiếp tục cho khay bánh vào lò và nướng thêm khoảng tầm 5 phút nữa cho đến khi bánh vàng đều thì bạn lấy bánh ra là hoàn thành.

Cách làm món bánh pía đậu xanh tương đối đơn giản mà vẫn cho ra những chiếc bánh vàng ươm và dậy mùi thơm cũng như hương vị tuyệt vời. Chúc bạn sẽ thành công với món bánh hấp dẫn này.