Bước 1: Pha bột gạo và bột năng với tỉ lệ 1.5 chén bột gạo, nửa chén bột năng và 4 chén bột nước.
Một cách khác: Ninh và hầm xương rồi lấy phần nước xương đã nguội quậy chung với bột.
Sau 1 – 2 tiếng để bột nở hết thì bạn bắc nồi lên bếp và đun bột với lửa nhỏ, khuấy cho tới khi bột bắt đầu hơi đóng lại và chắc thì tắt bếp.
Tiếp tục khuấy bột thêm một lúc nữa rồi để nguội và chuẩn bị gói bánh.
Bước 2: Thịt xay nhuyễn. Mộc nhĩ, nấm hương băm nhỏ. Trộn hai nguyên liệu này với gia vị: Nước mắm, hạt tiêu vừa ăn. Ướp khoảng 20 – 30 phút.
Đặt chảo lên bếp. Cho chút dầu ăn vào chảo, sau đó đổ hành tây băm nhỏ vào xào trước rồi đổ thịt và mộc nhĩ, nấm hương vào đun cùng cho chín, thơm lên. Để nguội.

Nhân bánh xào lửa lớn, đều tay để có màu đẹp và mùi thơm hấp dẫn bạn nhé!
Vỏ bánh, nhân bánh đã có, giờ thì gói thôi.
Bước 3: Lá chuối rửa sạch, luộc sơ. Rửa lại với nước lạnh và lau khô.
Cách gói bánh:
Đầu tiên, lấy một miếng lá dùng bông hoặc thìa quệt một lớp mỡ vào mặt nhẵn của lá. Gấp miếng lá làm tư, sau đó gấp làm hình chiếc phiễu.
Cho một lớp bột vào miếng lá gấp hình phiễu. Dùng thìa nhúng dầu dăn san lớp bột dính đều vào lớp lá.
Cho khoảng 2 thìa nhân vào và cho tiếp một lớp bột lên trên làm đế bánh.
Cuối cùng đệm thêm một miếng lá nhỏ khác và gói bánh. Dùng lạt buộc cho chắc vào. Làm tương tự với số bột còn lại.
Bước 4: Xếp bánh vào nồi. Đổ nước đầy 1/3 nồi. Hoặc dùng một lớp rổ để trên nồi có nước. Hấp hoặc luộc chừng 15 – 20 phút.

Cận cảnh phần Bánh Giò vừa ra lò của chúng mình này!
Bánh giò là phải serve nóng, ăn cùng tương ớt xì dầu…Ngon tuyệt!!!
Các bạn hãy thử làm và thưởng thức nhé ^^.