You have no items in your shopping cart.

Làm bánh bông lan sữa Tres Leches thơm nức bếp

Bánh này tuy hơi lạ nhưng rất ngon miệng. Các bạn cùngDạy Làm Bánh Á Âuvào bếp nha.

Bánh này tuy hơi lạ nhưng rất ngon miệng. Các bạn cùng Dạy Làm Bánh Á Âu vào bếp nha.

hinh anh banh bong lan sua

Tres Leches cake – Bánh ba loại sữa

Nói sơ về Tres leches cake, thì đây là một loại bánh phổ biến ở nhiều nước Mỹ La – tinh, tên bánh được đặt theo đặc điểm về thành phần. Bánh gồm một phần cốt ga – tô nhúng mình vô hỗn của ba loại sữa thơm béo, ngọt vừa phải và rồi được phủ thêm một lớp kem tươi béo ngậy. Nhờ việc nhúng sữa này mà món bánh này không hẳn là ga-tô mà hơi thiên về dạng pudding hay custard, rất mềm, rất ẩm và rất thơm mùi sữa. Bánh được giữa lạnh, thường ăn vào mùa hè, ăn kàm với hoa quả tươi.

Theo Wikipedia thì món bánh nguồn gốc từ những năm 1930s – 1940s và trở nên phổ biến ở các nước Nam Mỹ như Argentina, Mexico, Chile.

  • Làm bánh bông lan sữa Tres Leches thơm nức bếp
    • Thời gian chuẩn bị
    • Phút
    • Thời gian làm
    • Phút
    • Cấp độ
    • Dễ

Nguyên liệu

A. Bạt Bánh

  • Bột mì đa dụng (all purpose flour/ plain flour): 80 gr
  • Bột ngô (corn starch)
  • Dầu ăn: 20 gr
  • Sữa tươi không đường: 20 gr
  • Trứng gà: 4 trái (60 gr/trái cả vỏ)
  • Đường trắng: 60 gr
  • Cream of tartar: 3 gr hoặc thay thế bằng ½ thìa cafe dấm/nước cốt chanh
  • 1 nhúm muối nhỏ

B. Sữa nhúng bánh

  • Sữa đặc có đường: 90 gr
  • Sữa tươi không đường: 150 gr
  • Kem tươi (whipping cream): 90 gr
  • Vanilla extract hoặc Rum, Brandy hoặc hương vị tùy ý: ½ thìa cafe

C. Kem tươi trang trí

  • Kem tươi: 80 gr
  • Đường: 10 – 12 gr
  • Dụng cụ: Khuôn vuông 20 x 20cm

Hướng dẫn

A. Bạt bánh

Bước 1: Bật lò ở nhiệt độ 175 độ C. Lót giấy nến hoặc giấy trắng dưới đáy khuôn. Rây bột mì, bột ngô rồi trộn đều.

Sữa và dầu ăn trộn chung một chén, tách riêng lòng đỏ và lòng trắng trứng.

Đánh bông âu lòng trắng trứng với muối và Cream of tartar.

Bước 2: Để máy ở tốc độ thấp, cho từng lòng đỏ trứng vào trộn đều. Tiếp tục để máy ở tốc độ thấp, cho mem và sữa vào. Đánh đều cho hòa quyện.

Chia bột làm 2 – 3 phần, rây từng phần vào âu. Đánh cho hòa quyện (mất khoảng 10 – 15 giây mỗi lần cho bột).

Bước 3: Đổ bột vào khuôn. Gõ xuống mặt bàn cho vỡ bọt khí. Nướng bánh ở nhiệt độ 175 độ C hai lửa khoảng 2 5 – 30 phút. Bánh chín ấn nhẹ xuống mặt bánh thấy phồng trở lại.

Bánh sau khi nướng xong để nguội hoàn toàn trên rack.

B. Nhúng bánh & trang trí

Bước 4: Cho sữa đặc, sữa tươi, Vanilla extract vào âu. Quấy đều.

Đặt lại bánh vào trong khuôn. Dùng nĩa châm nhiều lỗ trên mặt và đáy bánh.

nuong banh bong lan sua

Dùng dĩa châm đều mặt và đáy bánh

Quay phần đế bánh lên trên, rưới đều 1/3 hỗn hợp kem sữa lên mặt bánh. Lật lại bánh cho phần mặt bánh quay lên trên. Rưới nốt 2/3 kem sữa còn lại.

nhung banh vao sua

Nhúng bánh vào sữa

Bước 5: Đánh bông 80 gr kem tươi với đường. Phủ phần kem tươi này lên mặt và quanh thành bánh. Trang trí thêm trái cây tươi tùy thích. Để bánh lạnh tối thiểu 30 phút. Nên dùng trong ngày hoặc ngày hôm sau.

hinh anh banh bong lan sua dep

Tèn ten, và đây là thành phẩm

hinh anh banh bong lan sua ngon

Bánh bông lan sữa thơm ngon, mát lạnh

Chúc các bạn sẽ có những chiếc bánh xinh tươi và ngon lành nhé! Và đừng quên theo dõi chúng tôi thường xuyên để cập nhật cho mình những công thức làm bánh mới nhất nữa nhé.

Để biết thêm thông tin chi tiết về các khóa học của Dạy Làm Bánh Á Âu, bạn vui lòng để lại thông tin ở nút "đăng kí" bên dưới, để được hỗ trợ tư vấn miễn phí nhé!