You have no items in your shopping cart.

Làm Cheesecake Brownie sóng sánh mát thơm

Hãy tưởng tượng một chiếc bánh ngọt, bùi, đắng với phần cheesecake sóng sánh mát lạnh, chỉ thế thôi cũng đủ khiến mùa hè trở nên thật dịu êm. Với hình thức siêu bắt mắt, món cheesecake brownie sẽ khiế

Hãy tưởng tượng một chiếc bánh ngọt, bùi, đắng với phần cheesecake sóng sánh mát lạnh, chỉ thế thôi cũng đủ khiến mùa hè trở nên thật dịu êm. Với hình thức siêu bắt mắt, món cheesecake brownie sẽ khiến mọi người ai ai cũng phải trầm trồ khen ngợi. Cùng daylambanhau.com tìm hiểu công thức chi tiết dưới đây nhé

bánh cheesecake brownie

Bánh cheesecake brownie

  • Làm Cheesecake Brownie sóng sánh mát thơm
    • Thời gian chuẩn bị
    • Phút
    • Thời gian làm
    • Phút
    • Cấp độ
    • Dễ

Nguyên liệu

Nguyên liệu: (Cho khuôn vuông 20 x 20)

Phần brownie:

  • Bơ nhạt, cắt nhỏ, để mềm ở nhiệt độ phòng: 130 gr
  • Dark chocolate: 170 gr
  • Đường: 150 gr
  • Trứng gà: 2 trái
  • Bột mì đa dụng (all purpose flour)

Phần cheesecake:

  • Creamchese, cắt nhỏ, để mềm ở nhiệt độ phòng: 200 gr
  • Bơ nhạt, cắt nhỏ: 120 gr
  • Whipping cream (loại heavy 30 %): 120 ml
  • Đường: 70 gr
  • Trứng gà: 1 trái
  • Vanilla extract: 1 thìa cafe

Hướng dẫn

Cách làm:
1. Làm brownie
- Cắt một miếng giấy nến sao cho giấy bao hết chiều cao của thành khuôn và dư lên một chút để khi lấy bánh ra được dễ. Lót giấy vào khuôn.
- Cho bơ và chocolate vào nồi, nấu lửa nhỏ đến khi bơ và chocolate tan chảy, quện đều vào nhau. Nấu xong, bắc ra bếp để nguội.
- Đánh trứng và đường cho đến khi bông mềm và có màu vàng nhạt. Từ từ cho hỗn hợp chocolate vào trứng, dùng phớt lồng trộn đều, nhẹ nhàng. Tiếp tục cho bột mì, đảo lên. Lúc này chocolate khá đặc.
- Đổ vào khuôn, cho ngay vào lò nướng, nướng với nhiệt độ 170 độ C (đã bật lò trước 15 phút), hai lửa, rãnh giữa khoảng 5 phút rồi lấy bánh ra, để nguội.

2. Làm cheesecake
- Creamcheese sau khi mềm cho vào âu cùng với đường, vani, dùng máy đánh trứng đánh cho thật mịn. Sau đó cho trứng, whipping vào, đánh cùng cho mịn mượt thì dừng lại.
- Nhẹ nhàng đổ phần creamcheese này lên brownie, cho vào lò nướng, nướng ở 155 độ C, thời gian nướng là 50 – 60 phút, rãnh giữa, 2 lửa. Khi bánh chín, tắt lò, mở hé cửa, để bánh trong lò thêm 20 phút nữa rồi mới lấy bánh ra – cách này giúp cho phần Cheesecake lên men, tạo vị hơi chua cho cheese.
3. Hoàn thiện
- Lấy bánh ra lò, để cho nguội rồi bọc kín nguyên khuôn cho vào tủ lạnh để 1 -2 giờ cho bánh đông lại.
- Cầm mép giấy nến nhấc bánh ra khỏi khuôn. Chuẩn bị một dao sắc, một tô nước nóng và một miếng khăn ướt. Trước khi cắt nhúng dao qua tô nước nóng, lau khô, nhờ như vậy mà khi cắt, bánh đẹp, không bị bể.

cắt bánh thưởng thức

Cắt bánh và thưởng thức

Cheesecake Brownie thực sự là một loại bánh ngon và hấp dẫn, nhất là với những bạn là fan chocolate và cheese. Lớp cheesecake mềm, mịn, tan dần trong sự hòa quyện của vị đăng đắng ngòn ngọt ở lớp brownie, tạo nên cảm giác rất phấn khích, ăn rồi thì không thể dừng lại được. Bánh ăn lạnh nhâm nhi cùng một tách trà nóng thật là không còn gì bằng. Chúc các bạn thành công.