1. Bật lò ở nhiệt độ 170 độ C.
2. Cho bột mì, baking powder và muối vào âu. Để riêng. Trong một âu khác, cho bơ và đường vào, đánh máy ở tốc độ cao khoảng 2 – 3 phút. Tiếp đó cho từng trái trứng vào, đánh nhuyễn sau mỗi lần cho trứng rồi mới cho tiếp trái khác. Cho nước cốt chanh và vanilla vào, đánh vừa quện.
3. Để máy ở tốc độ trung bình, đánh luân phiên hỗn hợp bột và buttermilk vào hỗn hợp trứng ở trên làm 3 lần. Sau đó chia đều hỗn hợp bột ra các cốc giấy, đổ đầy khoảng 2/3 đến ¾ cốc giấy (vì bột còn nở).
4. Cho bánh vào lò nướng, đặt khay ở vị trí chính giữa lò, nướng ở 170 độ C, chế độ 2 lửa. Thời gian nướng 20 phút. Dùng tăm xăm thử bánh, nếu tăm khô nghĩa là bánh chín, lấy ra để nguội trong khuôn khoảng 5 phút rồi để nguội hẳn trên rack.
5. Sau khi bánh nguội có thể trang trí tùy ý, chẳng hạn như kem bơ sữa tươi
- 100 gr bơ nhạt
- 40 ml sữa tươi không đường
- 25 gr đường
* Bơ sữa ở nhiệt độ thường
Cho bơ và sữa tươi vào âu. Đánh ở tốc độ chậm trong khoảng 1 phút tới khi bơ nhuyễn mượt. Chia đường làm 3 phần, cho từng phần vào âu, đánh đều sau mỗi lần cho đường. Lúc này về cơ bản chúng ta đã có phần kem bơ, nếu muốn kem bông và sáng màu hơn bạn tăng tốc độ máy lên cao nhất đánh thêm trong khoảng 3 – 4 phút.
Sau khi đánh xong, dùng phớt dẹt trộn đều. Cho kem bơ vào túi bắt kem có lắp sẵn đui bắt kem. Bắt hoa hồng trên bánh hoặc để vào tủ lạnh/nơi thoáng mát tới khi dùng.
Thêm một chút rượu Tequila cho hương vị độc đáo bạn nhé!
Bánh thưởng thức ngon nhất là khi nướng xong và đã để nguội. Nếu không ăn hết ngay, bạn bỏ vào tủ lạnh, thì khi ăn nên lấy ra để bánh bớt lạnh, lúc đó ăn bánh sẽ thật mềm. Ngoài ra bạn có thể kết hợp rượu Tequila vào công thức, hương vị bánh sẽ độc đáo hơn rất nhiều.
Để biết thêm thông tin chi tiết về các khóa học của Dạy Làm Bánh Á Âu, bạn vui lòng để lại thông tin ở nút "đăng kí" bên dưới, để được hỗ trợ tư vấn miễn phí nhé!
