You have no items in your shopping cart.

Nghệ nhân tiết lộ cách làm bánh xu xê (phu thê) ngon chuẩn vị

Bánh phu thê hay còn được gọi chệch đi là bánh xu xê, một loại bánh ngọt cổ truyền của người Việt Nam được nhắc đến trong tác phẩm Hà Nội băm sáu phố phường của nhà văn Thạch Lam. Món bánh thơm ngon,

Bánh phu thê hay còn được gọi chệch đi là bánh xu xê, một loại bánh ngọt cổ truyền của người Việt Nam được nhắc đến trong tác phẩm Hà Nội băm sáu phố phường của nhà văn Thạch Lam. Món bánh thơm ngon, mềm dẻo này đã làm say đắm lòng người, bạn hãy thử công thức làm bánh xu xê ngon chuẩn vị được chia sẻ dưới đây nhé.

Bánh xu xê – món bánh ngon được làm khéo kéo với phần vỏ bánh trong suốt vừa dẻo vừa giòn còn phần nhân thì mịn mượt vô cùng hấp dẫn. Để giữ được trọn vẹn hương vị thơm ngon vốn có của loại bánh này, người ta phải chọn loại nếp cái hoa vàng thơm ngon, gạo cần đem đi vo sạch rồi để ráo nước sau đó được giã bằng cối thủ công. Lọc được phần tinh bột gạo, người thợ sẽ đem đi sấy khô qua 15 ngày rồi mới đem đi làm bánh.

Bánh xu xê

Bánh xu xê (phu thê) trong tráp ăn hỏi của người Việt (Ảnh: Internet)

Nhân bánh dùng bằng đỗ xanh được hấp chín, nghiền mịn rồi đem thắng với đường, trộn cùng vài sợi dừa nạo nhỏ để tăng thêm hương vị béo bùi. Bánh sẽ được gói bằng hai thứ lá, bên trong là lá chuối để chống dính, bên ngoài là lớp lá dừa, hoặc bánh có thể được gói trong hộp giấy màu đỏ dùng trong các tráp ăn hỏi. Cách làm bánh xu xê (phu thê) không quá khó, bạn hãy thử trổ tài làm bánh chiêu đãi cả nhà với công thức được daylambanhau.com hướng dẫn trên đây nhé.

  • Nghệ nhân tiết lộ cách làm bánh xu xê (phu thê) ngon chuẩn vị
    • Thời gian chuẩn bị
    • Phút
    • Thời gian làm
    • Phút
    • Cấp độ
    • Trung bình

Nguyên liệu

  • Bột năng: 50g
  • Đậu xanh bóc vỏ: 50g
  • Mè rang
  • Nước cốt lá dứa (hoặc có thể thay bằng màu thực phẩm)
  • Dầu ăn
  • Đường

Hướng dẫn

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Đậu xanh ngâm trong nước ấm khoảng 30 phút cho nở mềm. Đem đậu đi hấp chín trong khoảng 15 phút, sau đó trộn đậu cùng với 20g đường, thêm chút dầu ăn rồi đem đi xay nhuyễn để làm nhân bánh.

hỗn hợp đồng nhất

Cho bột năng, đường và nước hòa quyện thành hỗn hợp đồng nhất

Hòa bột năng cùng với 30g đường, nước và nước cốt lá dứa cho lên màu đẹp mắt (nếu không có nước lá dứa bạn có thể dùng một chút màu thực phẩm) rồi khuấy đều hỗn hợp.

Bước 2: Chế biến bánh

Cho hỗn hợp vào nồi đun trên lửa nhỏ, đảo đều cho đến khi bột sánh lại là được. Mè cho vào chảo rang chín.

Đổ bột và nhân đậu xanh cùng với mè đã rang chín vào khuôn, đem bánh đi hấp cách thủy trong khoảng 5 phút để bánh chín.

Bước 3: Hoàn thành và thưởng thức

Để bánh nguội tách ra khỏi khuôn rồi gói bằng lá cho đẹp mắt. Bánh xu xê có thể dùng ngay hoặc để bảo quản trong ngăn mát ăn dần.

thành phẩm hấp dẫn

Cùng thưởng thức thành phẩm hấp dẫn nhé! (Ảnh: Internet)

Vậy là chúng ta đã hoàn thành xong cách làm bánh xu xê thơm ngon để chiêu đãi cả nhà. Ngày nay, với sự du nhập văn hóa khiến cho truyền thống cưới hỏi ở Việt Nam thay đổi ít nhiều, từ hình thức đến những nghi lễ xưa kia. Tuy nhiên, không vì thế mà tráp cưới thiếu đi món bánh xu xê được bày biện công phu, đẹp mắt, biểu hiện cho tình cảm vuông tròn, ngọt ngào hạnh phúc. Chúc bạn thành công và có thành phẩm thơm ngon!

Để biết thêm thông tin chi tiết về các khóa học của Dạy Làm Bánh Á Âu, bạn vui lòng để lại thông tin ở nút "Đăng ký" bên dưới, để được hỗ trợ tư vấn miễn phí nhé!