A. Bạt bánh:
Cho bột cacao, bơ và nước vào nồi. Bắc lên bếp đun cho cacao và bơ tan hết trong nước. Không nên đun sôi. Bắc xuống để nguội.
Trộn bột mì, baking soda, đường với nhau. Rây mịn.
Cho hỗn hợp bột vừa trộn vào hỗn hợp cacao, bơ và nước. Trộn đều. Cho trứng, sữa, vanilla vào trộn tiếp thành hỗn hợp đồng nhất.
Đổ bột vào khuôn, nướng 40 – 45 phút ở nhiệt độ 170 độ. Bánh chín lấy ra để nguội, cắt làm 4 lớp.
B. Chocolate cream cheese frosting
Cho bơ, cream chesse vào bowl, dùng máy đánh trứng đánh cho mềm, mượt
Cho tiếp đường và bột cacao vào đánh tiếp từ 6-8 phút cho các nguyên liệu quện đều thành kem cheese
C. Định hình bánh
Trét kem vào giữa các lớp bánh, trên cùng phết một lớp kem phủ kính mặt bánh. Rắc chocolate bào, trang trí với dâu tây.
Sản phẩm là chiếc bánh cực xinh
Bánh Chocolate Layer Cake rất mềm và ẩm nhưng vẫn có sự vững chắc, đàn hồi. chứ trông không ỉu như chiffon. Cái thích nhất là bánh có sức sống cực kỳ mãnh liệt sau thử thách “tủ lạnh qua đêm”. Thường thì bánh sinh nhật hay bánh gato bỏ tủ lạnh phải đem lò vi sóng ra quay. Riêng với các bánh đã phủ kem thì hầu như không sửa chữa được. Nhưng bánh của Chocolate Layer Cake – công thức làm bánh của Donna mà chúng tôi vừa giới thiệu trên thì ra ngoài chỉ độ 15 phút là lại tươi ngon như mới. Chúc các bạn thành công nhé!
