You have no items in your shopping cart.

Tiramisu nhanh gọn, đặc biệt không trứng

Bánh Tiramisu thì chắc hẳn là quen thuộc với bạn, nhưng Tiramisu với bạt bánh gatocơ bản và phần kem phủ không có trứng, bạn đã thử chưa?

 Bánh Tiramisu thì chắc hẳn là quen thuộc với bạn, nhưng Tiramisu với bạt bánh gato cơ bản và phần kem phủ không có trứng, bạn đã thử chưa?

bánh tiramisu không trứng

Bạt bánh gato, phủ lớp kem Mascarpone là ta đã có một chiếc bánh Tiramisu đẹp và ngon khó cưỡng

Làm kiểu này đúng là siêu nhanh, bánh thì vẫn có đủ các vị đặc trưng của Tiramisu, thơm mùi cafe, nồng nàn vị rượu và kem béo ngậy ngọt ngào. Chúng tôi tin chắc rằng đây là cách làm bánh sinh nhật độc đáo mà bạn nên thử đấy. Hãy cùng daylambanhau.com tham khảo công thức nhé.

  • Tiramisu nhanh gọn, đặc biệt không trứng
    • Thời gian chuẩn bị
    • Phút
    • Thời gian làm
    • Phút
    • Cấp độ
    • Dễ

Nguyên liệu

A. Bạt bánh gato cơ bản 3 trứng
  • Bột ngô (corn starch): 30 gr
  • Bột mì đa dụng (all purpose flour): 30 gr
  • Dầu ăn: 20 gr
  • Sữa tươi không đường – nhiệt độ phòng: 10 gr
  • Trứng gà – nhiệt độ phòng: 10 trái
  • Đường: 60 gr
  • Cream of tartar: ½ thìa cafe
  • 1 nhúm muối nhỏ
B. Kem phủ bánh
  • Mascarpone: 250 gr
  • Vanilla: 1 thìa cafe
  • Kem tươi hàm lượng béo 35 – 40 % (heavy cream): 200 ml
  • Đường: 45 gr
  • Rượu Rum: 30 ml
  • Nước cà phê đặc: 20 ml- Đường: 5 gr

Hướng dẫn

A. Bạt bánh gato cơ bản 3 trứng

1. Vặn lò 175 độ C. Lót giấy trắng hoặc giấy nến ở đáy khuôn. Không cần chống dính thành khuôn.

2. Rây bột mì, bột ngô vào âu. Dùng phớt lồng trộn đều. Đong sữa và dầu ăn vào chung một âu. Tách riêng lòng trắng và lòng đỏ trứng.

3. Đánh lòng trắng trứng với cream of tartar đến bông mềm. Khi nhấc que đánh lên thấy có chóp kéo nhưng chóp này sẽ hơi ngoặt xuống.

bánh trứng

Đánh bông lòng trắng trứng

Cho lòng đỏ trứng vào đánh đều. Sau khi đánh xong, ta sẽ có hỗn hợp rất mịn và bông, màu vàng nhạt.

Đánh bông lòng đỏ trứng

4. Khuấy nhẹ dầu ăn và sữa, từ từ hòa vào nhau rồi đổ men theo thành âu. Đánh đều cho hòa quyện.

5. Chia bột làm 2 – 3 phần. Rây từng phần vào âu. Đánh cho hòa quyện.

6. Đổ bột vào khuôn. Gõ xuống mặt bàn vài lần cho bọt khí to vỡ ra. Mang đi nướng ở nhiệt độ 175 độ C, hai lửa trong 25 độ C. Bánh chín để nguội.

B. Phần kem phủ bánh

1. Cho Cho Mascarpone, 1 thìa canh (15ml) Rum và vanilla vào âu. Đánh đều cho Mascarpone mềm và nhuyễn hơn.

2. Hòa tan đường bột với kem tươi. Cho Mascarpone vào, đánh ở tốc độ thấp nhất đến khi kem bông đặc mịn và đường tan hết.

3. Để cả âu kem vào tủ lạnh, giữ lạnh đến khi trét lên bánh.

* Lưu ý:

- Không đánh Mascarrpone và kem tươi quá lâu vì rất dễ làm kem tách nước. Có thể đánh riêng kem tươi với đường rồi trộn phần kem này với Mascarpone. Hoặc dùng phớt lồng để trộn bằng tay.

- Nên dùng đường bột (đường icing) hoặc đường xay mịn.

C. Ráp bánh

1. Cà phê còn hơi nóng ấm pha với 5 gr đường và 1 thìa cafe Rum. Quấy đều.

2. Xẻ bánh làm 2 bạt hoặc nhiều hơn tùy thích. Dùng chổi quét cafe lên mặt bánh. Trét 1/3 số kem lên trên.

Đặt lớp bạt bánh thứ hai, quét rượu cafe lên khắp mặt và thành bánh. Phủ phần kem còn lại lên bên ngoài bánh (cả mặt và thành bánh).

3. Trang trí bằng bột cacao và hoa quả tùy thích.

Chà, như bạn thấy đấy cách làm bánh tiramisu không trứng không hề phức tạp, hơn nữa lại rất thú vị và thơm ngon. Bạn có thể phủ bột cacao và viết lên mặt bánh những thông điệp mà mình muốn nhắn gửi. Ngày cuối tuần này mà tự tay làm bánh tiramisu và thưởng thức cùng những người chúng ta yêu thương thì quả là rất tuyệt phải không bạn!?