Từ A-Z cách làm bánh khọt nổi tiếng miền trung

Bước 1: Sơ chế

Vắt 500gr dừa nạo để lấy nước cốt dừa. Tôm tươi làm sạch, cắt nhỏ hình hạt lựu hoặc khoanh tròn. Cà rốt và củ cải trắng cắt sợi mỏng, bóp với ít muối, rửa sạch, vắt ráo nước. Đậu xanh luộc chín. Hành tây cắt hạt lựu, hành tím xắt mỏnh, hành lá xắt khúc nhỏ.

Bước 2: Chế biến

Trộn bột gạo, bột nghệ, hành lá, trứng vịt và 4/5 nước cốt dừa và nước ấm, khuấy đều lên cho bột không vón cục, thêm chút muối vào để bột nghỉ khoảng 20 phút.

Tôm, thịt nạc dăm, đậu xanh luộc chín, hành tây xào sơ qua. Nêm nếm vừa ăn rồi trộn 1/5 nước cốt dừa vào nữa là được.

Bước 3: Tráng bánh

Đặt khuôn bánh lên bếp và cho ít dầu ăn vào tráng từng khuôn, múc bột bánh đổ vào khuôn. Đợi bột se lại thì cho ít hỗn hợp nhân vào giữa, đậy nắp vung lại cho bánh chín là lấy ra.

Bánh khọt ngon sẽ có màu vàng ươm, nhân màu nâu đỏ, lá hành bám vào tạo thành sắc xanh. Ăn bánh khọt kết hợp cùng rau sống, rau củ muối (cà rốt, củ cải) và nước chấm chua ngọt thì mới tròn vị miền Trung. Chúc các bạn thành công nhé!